あっさり塩ラーメンスタイルで、濃い海老風味ラーメンです。
海老の雑味を取り除き、旨みのみを抽出し、海老油でも、
海老粉でも、海老ダシでも無い、画期的製法で、海老を
全面に出した１杯です。
５５０円、大盛７００円
プレハブ冷凍室から、４００リットル冷凍庫と、かなり、格納容量が
少なくなったので、仕込みも変えざるおえなくなった。
もう、ストックは最小限に控えて、当日仕入れ、当日仕込み、当日販売
を基本的にやっていかなければいけない。
かなり頭を悩ませ、約１０時間、色々、試算をし、実際に、２０杯程度の
試作をし、何とか、クオリティを落とさずに、調理、営業に支障が無い
手段を編み出しました。
しかし、実践で、数十回営業をやってみないと、安定した運営方法は
見つからないかもしれません。
最小限の仕込みゆえ、営業時間中に品切れになる恐れもあります。
当店には、８０年代から現在までのBURRN!をお客様が読めるように
置いていますが、今まで積み重ねて取り出しにくかったので、箱に詰めて
多少は取り出しやすく成りました。
２００４年原点ラーメンの麺を細めんに変えました。
当店、創業時はちぢれ麺だったので、どっちみち、今の
原点ラーメンの麺とは違いますが、今の麺に多少の違和感
を感じ、細めんに変えると、凄く相性がいいので、今後は
細麺で提供いたします。
平打ち麺がご希望のお客様は、注文時にお申し付け下さい。
５５０円
様式美麺れいんぼ～で、新たなソフトドリンク３種類の発売を開始します。
●調合豆乳・・・２００円
●豆乳イチゴオレ・・・２５０円
●豆乳バナナオレ・・・２５０円
様式美麺れいんぼ～の店内には、新旧のハードロック/
ヘヴィメタル専門誌「BURRN!」があり、お客様は自由に
読めますが、取り出しにくかったので、洗剤の箱に詰め、
以前よりも希望の刊を取り出し、読みやすく成りました。
ヘヴィメタルマニアも、ヘヴィメタルに無関心な人も
是非、手にとって、読まれてみて下さい。
様式美麺れいんぼ～が醤油ラーメン専門店当時の創業時のレシピを
参考に、今のアイデア、技術で、セルフカバーした醤油ラーメンです。
５５０円
当店、様式美麺れいんぼ～がＮＨＫの夕方のニュースで紹介
されました。
この収録日は、腰痛、膝の痛さが酷く、針灸で１時間半、電気針を
打ち、収録に挑みました。
体調不良で、いつもの元気は発揮できなかったかもしれませんが、
いい感じで編集して頂き、アイドル好きで、ヘヴィメタル好きな、
個性的ラーメン屋ってのがよく現れた内容でした。
観ていただいた、お客様や友人から即座に反響がありました。
明日の営業から、どういった反響があるのか楽しみです。
誰も気づかないうちに、様式美麺れいんぼ～は１０年目を迎えました。
１０月１日で、丸９年でした。
特に９周年のイベントもせず、何か特別な事は何もせずに、通常通り
１０年目に突入しました。
ま、店を開店した当初は、もっと、違った方向性を狙っていましたが、
良くも、悪くも、僕らしい店に成り、僕がやってるんだから、自分のカラー
で塗り固めた店でいいとも思っています。
取り分け、儲けてもいませんし、自分の理想に近づいているとも思えま
せんが、この店をやらなければ出会わなかったかもしれない人々と
友達や知人になれ、それが一番の財産かもしれません。
毎年、行かなきゃいけない食品衛生管理者講習会に行ってきました。
だいたい毎年似たり寄ったりの話と、毎年同じ映像を見せられるが、
今年は飲食店を対象にした自殺防止の役目の話がありました。
佐賀県の自殺者は、車事故死の死者数の５倍で２５０人ぐらいの
自殺者がいるらしく、その多くがウツらしく、飲食店など接客業者が
いち早く気づき、話を聞いたり、専門機関への相談を促したりするような
協力願いでした。店って商品の受け渡しだけじゃ無いですからね。
木曜日の１３：００～１３：３０のFM佐賀「ハツラツ！唐津」で、
当店、様式美麺れいんぼ～が紹介されます。
以前、別の取材で唐津に来られていた番組クルーが、当店に
食事に来られて、インタビュー依頼がきて出演になりました。
凄く美人で清楚な、清家美和さんと、ディレクターさん、スタッフさん
の３人で来られました。
ラーメンや、つけめんを食べられ、ディレクターが「悪魔のほほえみ」
に挑戦する模様を収録されました。
タイトルコールみたいのを、僕もヘヴィメタル風にやったり、楽しかった
です。他のお客様もいらっしゃる中の収録だったので、ツイキャス番組で
ぶっ壊れた僕のモードでは無く、お店の通常営業モードで収録しました。
ディレクターさんはレイジ・アゲインスト・マシーンのTシャツで、当店の
ギターでAC/DCを弾かれたり、メタラーでした。番組ではヘヴィメタルを
流すらしいです。
１時間半ぐらい色々収録したのが、どうなっているのか、楽しみです。
様式美麺れいんぼ～の餃子を焼く際に、水じゃなく、ラーメンスープで
焼くように変えました。
強烈に旨味が増しました。でも、味が濃すぎて、おかずには良いですが、
単品や、サイドメニューには向かないかもしれないので、もう少し試作
するかもしれません。
松本あずささんのツイキャスを聴いていて、いいな・・・・と、
思い色々とツイキャスを聴いているうちに、すっかりハマって
しまいました。
僕はＹＯＵＴＵＢＥでラジオ紛いの事をやっていた時期もありますが、
今はスマホのみで全世界に向けて発信出来るとは凄く、自分でも
出来るかな・・と、アプリをダウンロードしたら、凄く簡単でした。
ブログやツイッターと出会った時と同じぐらい画期的な媒体に感じました。
僕は中学時代にラジオマニアだった当時、ラジオの真似事をラジカセでやって
ＤＪ気取りで、ラジオごっこをしていました。勿論、放送されず、テープに
録音するだけです。誰も聴かないのに、自分で葉書に見立てた文を書き
「心地良いそよ風が吹く昼下がり、リスナーの皆様はいかがお過ごしでしょうか？
ナビゲーターはヒデユキマン・ジャックです。まず、リスナーのお便りを紹介
いたします。ペンネーム、たそがれジプシーさん」ってな感じで、自分で書いた
悩みのお便りに自分でアドバイスをして、それを聴いていました。
それが、ごっこでは無く、自分が喋ったのが広範囲に放送されます。
ユーストリームも近いですが、スマホの発展により、パソコンもマイクも無く
スマホのみで生配信が可能なので、歩きながら、車の中、とか何処でも
やりたい時に可能なんです。
今日、夕方時に、実験配信をしてみましたが、リアクションコメントが次々
来て凄く嬉しかった。こりゃ、また新たな楽しみが増えました。
思い色々とツイキャスを聴いているうちに、すっかりハマって
しまいました。
僕はＹＯＵＴＵＢＥでラジオ紛いの事をやっていた時期もありますが、
今はスマホのみで全世界に向けて発信出来るとは凄く、自分でも
出来るかな・・と、アプリをダウンロードしたら、凄く簡単でした。
ブログやツイッターと出会った時と同じぐらい画期的な媒体に感じました。
僕は中学時代にラジオマニアだった当時、ラジオの真似事をラジカセでやって
ＤＪ気取りで、ラジオごっこをしていました。勿論、放送されず、テープに
録音するだけです。誰も聴かないのに、自分で葉書に見立てた文を書き
「心地良いそよ風が吹く昼下がり、リスナーの皆様はいかがお過ごしでしょうか？
ナビゲーターはヒデユキマン・ジャックです。まず、リスナーのお便りを紹介
いたします。ペンネーム、たそがれジプシーさん」ってな感じで、自分で書いた
悩みのお便りに自分でアドバイスをして、それを聴いていました。
それが、ごっこでは無く、自分が喋ったのが広範囲に放送されます。
ユーストリームも近いですが、スマホの発展により、パソコンもマイクも無く
スマホのみで生配信が可能なので、歩きながら、車の中、とか何処でも
やりたい時に可能なんです。
今日、夕方時に、実験配信をしてみましたが、リアクションコメントが次々
来て凄く嬉しかった。こりゃ、また新たな楽しみが増えました。
豆乳のマイルドさと、魚介のキレを兼ね備えた新感覚
ラーメンです。ラーメン界の釣り師です。
もう、このラーメンを超絶神推しになる事間違い無い
です。
５５０円
ラーメンです。ラーメン界の釣り師です。
もう、このラーメンを超絶神推しになる事間違い無い
です。
５５０円
ギター波多江崇行さん＆サックス川下直広さんの
ジャズインストゥルメンタルライブを開催いたします。
９月１８日２０：００スタート
福岡で勢力的に活動中のジャズプレイヤーが唐津に来て
くれます。生ジャズの名演を体感できるチャンスです。
料金は、投げ銭システムで、コンサート後にコンサートの
満足に応じて投げ銭を宜しくお願いいたします。
ジャズインストゥルメンタルライブを開催いたします。
９月１８日２０：００スタート
福岡で勢力的に活動中のジャズプレイヤーが唐津に来て
くれます。生ジャズの名演を体感できるチャンスです。
料金は、投げ銭システムで、コンサート後にコンサートの
満足に応じて投げ銭を宜しくお願いいたします。