某サイトからのいただき画像

↑ラーメン４５０円の画像です。
あっさりなのに深いコク。懐かしいのに新しい。
そういうラーメンです。
久々にコメントを再開してみます。
皆様と交流をはかり更なる精進をしていきたいです。
感想,ご意見,クレーム,何でも結構ですが、
以前みたいに荒れた場合は直ちにコメント入力を停止いたします。
僕は時々しかパソコンを触りませんので返事が遅れる場合も
あると思いますがご了承ください。

当店です。

昨年の１０月１日。当店のオープン日の画像です。

心技体

本日のBGM
ポール・ギルバート、レイ・チャールズ、スティーヴィー・ワンダー、
ジョージ・マイケル、ジョージ・ハリスン

一昨日の深夜にBS　NHKで相撲の柏戸VS大鵬の全試合が放送
されました。朝青龍の一人相撲や、引き落とし、はたきこみ
が主流な今の相撲とは断然違う白熱した試合ぶりでした。
　ふと少年相撲で熱くなっていた時期を回想してしまいました。
僕はマンモス小学校と言われていた長松小学校に行っていたので、
生徒数が多く地区対抗行事は非常に盛り上がっていました。
ソフトボール大会、ゲートボール大会、駅伝では選手に選ばれず
悔しい思いをしていましたが相撲大会は年に一度の晴れ舞台でした。
小学１年から６年間出場し地区行事では成績を全く残せませんでした。
そんな弱い僕をある教師がスカウトしにきました。「長松代表で
相撲をやってみないか？」他のメンバーを聞いたら、その地区大会
の個人戦で優勝したり強いのばかりを集めていて、何故僕を？？？
と思ったが軽くOKした。OKしてすぐから、学校後にキツイキツイ
稽古がまっていた。地区対抗の相撲大会の遊び感覚の練習とは
全く違う厳しい特訓でした。佐賀県の青年相撲屈指の消防団の
人や、とにかくデカイ兄ちゃんも稽古をつけに来て、毎日、
肉体が悲鳴をあげていた。長松チームはA～Cまでの３チーム
が組まれ唐津新聞主催の唐津市小中高相撲選手権大会に
出場した。僕はBチームの大将になり、団体３位に入賞しました。
その試合でAチームは優勝。長松小学校が１位３位をとりました。
それから何度も唐津市内の相撲大会に出るもAチームは
受賞するがBチームはベスト４がやっとでした。
佐賀県の大会に唐津代表で長松が出た際はチームから外れ
（１チームしか出場できなかった為）、個人戦に出るものの
１回戦敗退してしまった。唐津市の試合では１回戦敗退なんて
屈辱は味わった事なかっただけにショックはおおきかった。
　でも、この長松チームでの最後の試合「春日神社奉納子供相撲大会」
では、Aチーム優勝、僕が在籍していたBチーム３位になれた。
またも唐津市の大会で長松が２つ受賞できいい思い出です。
　僕の相撲は上手投げ、小手投げ、すくい投げ、内がけ、外がけ
押し出し、寄りきり、だけでした。つっぱり、のど輪、突き出し、
引き落としなんて技は使いたくなかったんです。とりあえず、
相手のまわしを掴んで相手の力量や戦法を探りながら戦うのが
好きでした。今は無き闘争本能をふと懐かしんでみました。

僕のブログのテンプレが相撲なのもそんな理由です。

インターネットラジオ

本日のBGM
エクストリーム、エアロスミス、アストラル・ドアーズ

先日「とくダネ」でインターネットラジオが主婦達の
間でブームと特集されていて、ライヴドアにアクセスし
ネットラジオを聞いてみたら面白すぎる。
一般の素人が自宅放送局を開設し全国に発信しているんだ。
電話や家族が入ってきたりのハプニングもあるし、著作権や
公共性はあるものの一般のラジオに比べ規制が甘い。
要するにすき放題、何でもかんでも言っていいみたいです。
放送コードや時間枠なんて関係なく、ネットDJの好きな
ように自己主張している。僕には出来ないけれど、聴くぶん
には面白い。また通常のAM、FMも葉書やFAXやメールで
リスナーと番組をつくっているけど採用確立が低いと思います。
僕が聞いたインターネットラジオは採用率１００％に近く、
BBSにチャット感覚でコメントを書けばリアルタイムで
返答してくれて面白いです。普段チャットは殆どやらない
んですけど、こういうのは楽しいですね。
今日聞いたインターネットラジオは、３６５日１人で
友達も１人もいなく毎日誰とも口をきかない人のラジオだった。
終始キレまくっていて「一般人がネット社会にまでくんな。
もっと楽しい事があるだろ！俺らみたいに引きこもっている
奴らが長年築きあげた裏社会を普通の奴らがくんな！
俺はネット弁慶じゃなくネットがリアルなんだ。
ネットの中にしか俺の居場所はなく、唯一の生きがいは
ネットだけなんだ。」・・・・。
ん・・・、普段は接する事の出来ない妙な価値観の人
の生声の意見を聞けるのも面白さかな。本当にネットだけが
生きがいって人なんているのかな？単にネタで面白くしている
だけかもしれない。３６５日誰とも接さなく生活なんてありえな
いでしょうしね。喋りがあれだけ達者なら友達も多いんじゃないかな。
ま、フィクションも含めネットラジオの面白さです。
ま、ヘヴィユーザーじゃないですからパソコンを起動した時に
時々聞くぐらいです。最近はネットに飽きてきて調べ物する
道具でしかなかったけれど、新たな楽しみが一つできました。

焼きあごラーメン＋焼きあごラー油

本日のBGM
ディープパープル、エアロスミス、押尾コータロー

当ブログ閲覧者のみの裏メニュー「辛子味噌ラーメン」
を６月２５日（土）までで終了させていただきます。
　様式美麺　第９弾「焼きあごラーメン」は好評ですので
もうしばらく続けさせていただきます。ただ、同じ
スタイルでは面白くないですので、６月２２日からは
「焼きあごラーメン」に別皿で焼きアゴラー油を付けて
いただきます。魚介風味のラー油なんてあったら面白い
だろうなーと思いつくってみました。ごま油をベースに
作っていますので香ばしく、焼きアゴの旨味、鷹の爪
の辛味が合わさって「焼きあごラーメン」をさらに
奥行きのある複雑な味わいに演出できると思います。
前代未聞の「焼きあごラー油」をお試しください。
好みがありますので、別皿での提供を採用しました。
辛味や油や魚風味が強すぎるのが苦手な方は、焼きあご
ラー油を無視してもらっていいです。

PS　今まで見にくいブログでしたが、他のブログと
同じくカテゴリー分類をしたしましたので、用途に
合わせて過去の内容も閲覧していただけたら嬉しいです。
そろそろコメントの再開や宣伝いがいの内容も書いてみたい
です。

６月１６日から手作り焼き餃子を始めます。価格は４００円（８個）

本日のBGM
押尾コータロー、ガンズ＆ローゼス、エアロスミス、
スキッド・ロウ、プレィティ・メイズ、ジューダス・プリースト
、アイアン・メイデン、ディープ・パープル、
レッド・ツェッペリン

手づくり餃子を始めます。
僕はラーメン屋で餃子を殆ど食べない派ですので、あまり
餃子の重要性を考えていませんでした。しかし、開業以来
予想以上に餃子が売れ、仕入れている大手の業務用の
餃子の質を上げましたが「前よりマシ」程度で、これじゃ
いかんと思いながらも今まできました。あちこちのラーメン
店で餃子を食べ歩いた結果、餃子は主力商品になりうる事に
気づきました。
手作りで自信を持った商品を提供しなければお客さまに
満足をあたえらる事は出来ないと思いこの度手作りを始めました。
　業務用餃子はどこでもやっているからという甘えと、
手抜き作業で楽をしたことにより今までご迷惑をおかけした
事をお詫びいたします。これからは「餃子もおいしい店」と
言われるように精進いたします。

では餃子の説明をいたします。
餃子に当然の如く使われている、ニンニク、ニラ、化学調味料
は一切使用していません。癖の無いやさしい味わいを目指し
作りました。今回、試作で苦労した点が当店のラーメンスープ
を餃子内に封じ込める作業です。調理後に水っぽくなったり、
スープが皮から染み出てロスになったりしました。スープが
餃子内から溢れるタイプから頭を切り替え、隠し味として
煮詰めて若干濃縮させたラーメンスープを微量加える事にしました。
完成品は、肉汁とラーメンスープがいい具合に融合していると
思います。とてもシンプルな具とシンプルな味付けで、特別さ
は無いけどやさしい味わいになっていると思います。
やはりラーメン屋というと焼き餃子ですので、今までの
揚げ餃子は廃止いたします。
餃子焼き機は手が出ない為、フライパン２つで対応いたします。
焼き練習を少ししましたが、フライパン内の火の通りが場所に
よってまちまちですので、不慣れながら実践で習得していきたいです。
なにぶん手作業ですので、一日に作れる餃子の個数に限度が
ある為、品切れ時はご了承くださいますようお願いいたします。
お持ち帰りもできますので是非ご利用ください。

辛子味噌ラーメン

本日のＢＧＭ
ケルト集、押尾コータロー、スティーヴ・モーズ
アストラル・ドアーズ、ボブ・ディラン、カントリー集

ブログ閲覧者用の裏メニューといたしまして、「辛子味噌
ラーメン」を導入します。ラーメンに詳しい方はご存知な
通り、辛子味噌は味噌ではありません。味噌状態のペースト
になっております。辛いメニューとして「ふぁいや～麺」
というのが当店にありますが、全く違う調合で複雑な
辛旨さを演出したラーメンです。
「辛子味噌ラーメン」
では、お客様への提供時には辛子味噌をスープに溶かして
いません。レンゲに辛子味噌を入れていますので、
好みの辛さに応じて溶かして頂きます。
最初は普通のラーメンで、少し辛くし、最後は超辛く
なんて楽しみ方も出来ます。
ご注文の際は「辛子味噌ラーメン」「裏メニュー」など
おっしゃってください。

６月８日から「辛子味噌ラーメン」を導入します。
裏メニューの為、店内掲示やメニュー表には記載
しておりません。
価格は５００円です。
期間は未定ですが好評でしたらしばらく続けます。
しかし、正式なメニュー化は今の所予定しておりません。

メニューが変わりました

本日のＢＧＭ
ケルトミュージックのオムニバス、ゴットハード、
テラノバ、ボン・ジョヴィ、押尾コータロー

当店のメニュー表を一新しました。
今までは虹色文字で読みにくかったですが、色使いも
シンプルで文字もゴシック体で読みやすくなりました。
また、「焼き飯」「ごはん」とストレートで分かりやすい
ネーミングに改変しました。また、きくらげトッピングは
５０円に値下げし、とろ～り肉丼はメニューから外しました。
新メニューには替玉やセットメニューも記載しておりますので、
店内のゴチャゴチャした張り紙も若干減ると思います。
肉丼のセットは廃止しましたので、３パターンのセットに
なりました。
　近いうちにラーメン以外の新メニューを導入予定です。
と、言いましても立案企画の段階ですので数ヶ月後かもしれませんが
サイドメニューも旨い店と言われるように頑張ります。
　皆様のご来店をお待ちしております。