猪の韓国風焼き肉

小隊長(妻)です。

庭の雪もすっかり解けて春らしくなりました。
山の方へ行くと‘ふきのとう’も開いてます。↑
こちらの人はあまり食べないのか、兵長(ダンナ)の実家でも採らないみたいですね。

昨日の夕食は、猪で焼き肉をしました。
韓国風にタレを作って漬け込み、二人用の小さいホットプレートでジュッ！
兵長、大絶賛の焼き肉でございました。

いつも思いますが、鹿にしても猪にしてもあくる日はお肌がプルプル、体調も良く元気になります。
山から採ってくる山菜も食べたら体調が良く元気になりますが、人が手を加えていないモノって体には良いんですねー。
自給自足生活に憧れる人は多いけど、日本人のＤＮＡはやはり狩猟民族なんですよね。
無意識に求めているのだと思います。

これから暖かくなると、兵長の実家の山で行者ニンニク・わらび・タラの芽・こごみ・山わさびなどが採れるので楽しみです。


さて、猪は薄くスライスしてタレに漬け込みます。
砂糖・醤油・ごま油は同量で、すりおろしたニンニク・コチュジャン・豆板醤・ごまは、お好みの量を入れて辛さを調節します。
プラス、ニラやネギを刻んで入れても良いと思いますが、今回は省きました。
サンチュ(韓国の葉っぱ)に巻いて食べても美味しいと思います。




一時間ほど漬けたら後は焼くだけ～。




猪、最高！
めちゃくちゃ美味しくて兵長は一人でペロリ、ご飯を三杯おかわりしました。
二人でこんな贅沢をして良いのでしょうか・・、どうして北海道には猪がいないのかしら～。
兵長は「やっぱり、内地にいる時に猪猟を体験したかった」と言っていました。

そんなわけで、今日私たちはお肌がプルンプルン、雪が解けた庭の手入れをちょっとだけしました。
シャクナゲの花の蕾が膨らんでいましたよ。