寒い季節は煮込み料理がごちそう！ ^_^

　ますます寒くなりました。
煮込み料理が美味しいですね〜　
今回はシチューです…




「ビーフシチュー」

仙台牛のスネ肉を煮込んで柔らかくなるまで。
ゴロゴロした丸ごとの野菜も一緒に。




具材の旨味が出て美味しいな〜
ごちそうさまでした　

今日がハロウィンだけど… ^_^

　日本でもハロウインが盛り上がってきました。
ただし、本来の10月31日ではなく、10月最終の土曜日曜に
若者が仮装して集まるというようになっています。

　日本人は、古くは「クリスマス」、最近は「バレンタインデー」など
外国の行事を日本流にアレンジして楽しんできました　





日本流の楽しみ方は、本国の人から見れば驚きかもしれませんが、
新しいものを貪欲に取り入れる、宮崎　駿監督の「千と千尋の神隠し」
に登場する「顔なし」のようなバイタリティーがあるな〜

アメリカでは、ハロウインが終わるとクリスマスに向けて
だんだんとバケーション・モードに突入します　
明日から11月　年の瀬の足音が聞こえてきそうです　

鯉がご馳走になって…

　内陸の土地では、魚として鯉を珍重されていました。
そんな土地では、「鯉料理」がご馳走になっています。
鯉料理といえば、「あらい」「鯉こく」などとともに…




「鯉　甘煮」

鯉の輪切りを、濃い口醤油、酒、砂糖でじっくりと煮込んでつくります。
今回の鯉は直径20cm以上の大物の鯉です。




内臓が美味いですが、個人的には柔らかくなって独特な食感になった
鱗が美味しくて感激しました　

鯉料理は全国各地にありますが、新潟では村松が有名です。
寒い夜に鯉料理は、体が温まります　

健康づくりを医科学にしませんか？

「糖尿病でメタボだけど体重が減らない！」
「筋肉が落ちてフラフラするけど、どう運動すればいい？」
そんな患者さんの相談を受けるとお勧めしているのが…



「新潟県健康づくり･スポーツ医科学センター
　生活習慣しっかり改善コース」
http://www.ken-supo.jp/health/course.php

医学検査・体力測定・栄養チェックを行って、ドクターと
トレーナーがついて運動を行なってくれます。

当院でも複数の患者さんが受講されて、メタボの解消や
筋力アップなどの成果と自信を持たれて笑顔になれれました。
担当のドクターは、僕が医学生の時に内科を教えていただいた
尊敬する元教授先生であり、コース終了後のお返事には
細かな点までビッシリと書き込まれていて、頭が下がります。

皆さんも、自己流の運動トレーニングでうまくいかない時には
医科学的な健康づくりをするために受講してみませんか？　

秋は彩りで目を楽しませてくれる ^_^

　和食は季節を皿の上に映し、目を楽しませてくれます　



山の紅葉が広がるような〜
料理人の美学と丹念な仕事が感じられて、
楽しく食事をすることができます




小さなお店ですが、いや、小さいお店だからこそ、料理長の
行き届いた技が込められて料理を出すことができる…

料理をいただきながら、楽しみながら、料理長の情熱に
惚れ惚れします