サヨリの干物

大分の鯵の丸干しをアップしたので　ついでに瀬戸内の
サヨリものせます～



瀬戸内海名産のサヨリの干物です。これは丸干しです。
機敏そうなスマートな魚です。



サヨリは長い口ばしと腹黒いお腹が特徴です。
銀色に光っていて魚の貴婦人のようです～



焼くとこんな風に。淡白な味です。



こちらはサヨリを開いて干物にした物です。
お土産で売られているのは、この開きの干物が多いです。
お雛祭りの頃、瀬戸内の海辺では開いたサヨリを干して
います～



焼きすぎない様サッと焼きます。
熱々を食べるのが美味しいですね～