角煮を作りました。私が好きなmachiさんのブログで
度々紹介される角煮の作り方です。受け売りでもいいのかな～
豚バラ肉を両面焼き色をつけます。
このお肉は買った日付けが違うのでこんなに差ありです。
お肉を洗って水から茹でます。
沸騰したら全部茹でこぼします。
また新たにかぶるくらいの水、生姜、ねぎをいれて茹でます。
お肉に箸が通るくらいコトコトと。
茹で上がったらこのまま冷まします。冷めると脂が表面に
固まるのでとり除くといいですね。
お肉を適当な大きさに切って、砂糖 醤油 酒 茹汁で
コトコト煮つめます。
ほら この通り。
おいしそうな角煮が出来上がりました。
美味しそうでしょ～
柔らかくて美味しいんですよ～
脂身も脂が落ちているのでしつこくないです。
これはmachiさんのレシピからです。