スコッチエッグ

材料（３人前）

牛豚合い挽き肉・・・・・３００ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・１／２個
パン粉・・・・・・・・・大さじ　４
卵・・・・・・・・・・・・１個
小麦粉・・・・・・・・・少々
塩コショー・・・・・・・少々
ナツメグ・・・・・・・・少々

（衣用）
小麦粉・・・・・・・・・適量
溶き卵・・・・・・・・・１個（水大さじ１を加えてよく混ぜておく）
パン粉・・・・・・・・・適量

サラダ油・・・・・・・・適量


作り方

１．卵をゆでる。玉ねぎはみじん切りにする。

２．ボウルにゆで玉子・小麦粉以外の材料を入れ、粘りが出るまでこねて３等分する。

３．ゆで玉子に薄く小麦粉をまぶし、２の種で厚みが均等になる様に包んで、（衣用）小麦粉・溶き卵・パン粉の順に付ける。

４．天ぷら鍋にサラダ油を熱し、３を油の中で転がしながら弱中火で火が通るまでじっくり揚げる。揚がったらよく油を切り皿に移す。

５．付け合せの野菜を盛り付け、お好みのソースをかければ完成。