浜松・三方ヶ原のジャガイモ

年配の歴史ファンなら、壮年期の徳川家康公が武田信玄公率いる甲州軍団に戦いを挑み、コテンパーに大敗したお馴染みの古戦場が静岡・浜松市郊外の三方原台地。今ではジャガイモの産地として知られております。

近所の八百屋さんで、浜松・三方ヶ原産の［新ジャガイモ］を仕入れてまいりました。
男爵種です。男爵イモは、他と比べて、デンプンの含有量が高く、ホクホク感と甘味を得られる品種です。
三方ヶ原台地は、土壌が赤土。日本でもトップクラスの日照時間、朝夕の温度の寒暖差が相まって、美味いジャガイモが生まれているようです。

新鮮な旬の食材は、できるだけ加工しないで、そのまま味わうのが一番。三方ヶ原産の［新ジャガイモ・男爵］は蒸して、直接食べていただくため、私は敢えて［ジャガバター］をお薦めいたします。
アツアツのジャガイモにバターを添えて食べる醍醐味は格別。
血圧高めで塩分摂取量を気になさらない方には、ジャガバターの上に、イカの塩辛を乗せて食べるのも一考です。酒の肴としても充分ですよ。

ＧＩＮＺＡ と ん ぼ
富士子