オアカムロ

アオアカムロって魚、時々沼津から仕入れるけど、コレ、アジの仲間、ムロアジに近い。
そのままでお刺身にするとちょっと身が柔らかい、でもタタキ、つまりアジのタタキにすると抜群に美味しい、しかもマサバのいい型に同じ位大きい、コレを半身使ってタタキを作る（１人前）、だからこれでもかって位の大盛り。

昔、サラリーマン時代、高松に住んでいた頃、自分でボートを出してしょっちゅう釣りをしていた。
最初はポイントも分からず、ただ闇雲に移動しては釣り糸を垂れまた移動しては釣り糸を垂らす…そうこうしているうちにアジが釣れた。
僅か数匹の貴重なアジを家に持って帰り、刺身やタタキを作った。
「あああ、アジのタタキをどんぶり一杯食べてみたい…」それが当時の夢だった。
そのうちにマアジのポイントも、それがどこであるかが分かってきた、でもアジは回遊魚、だから釣れる時は釣れるがダメな時はゼロ。
次にアジの大群に出会った時、ついにアジのタタキをどんぶり一杯食べることが出来た。
そして今は、お客様に大盛りの「アジのタタキ」をお作りしている。

富山から…

今、富山から魚が届きました。
心配だった、富山からの便は、先週ノロゲンゲのみを仕入れたのだが…到着が遅れていたから。
でも今週はもう大丈夫だった。
まだどれだけのお客さんが来てくれるか分からないけど、シマガツオ、チカメキントキ等の珍魚を織り交ぜた。
震災後、少しずつだけどお客さんも戻ってきている、って思ってると先週の土曜日みたいに「何故？どうして？」って言う位ヒマな時もある。
みんな他のお店もおんなじだろう…。

「らーめん・つけ麺」は価格改定せざるを得なかったけど、たくさん注文頂いている。
替え玉も注文がある。
今の麺も認めて戴けたという事だろう…
ありがとうございます。