手羽スモーク

国産鶏手羽先が59円かぁ．．．
食べたいというより、燻したい。
やってみよう！

ブーメラン形の手羽先を、手首の関節（きゃーっ！）で切り分け
塩漬けは．．．小さいから3日間。


塩抜きしてから、カレールウのおまけの「香りの小袋」をまぶします。


くるみのチップでスモーク始め。


小さいから、30分で完成。

お味は
肉というより、ハムっぽい。
骨なし胸肉のスモークと全く同じですな。
新幹線に乗ったときに、ビール片手に食べたい感じ。
（実際は、そこまで呑兵衛ではございません。）

りんごジャム

さらにジャムづく若妻ですよ。
今度は真っ赤な紅玉です。

紅玉は小さいから、2個使いましょ。
紅玉は酸っぱいから、甘味はちょっと大目の4割で。
紅玉は赤くてきれいだから、もちろん皮付きで。
玉レモンは始めから食べてしまうモードで、細く刻みました。


お一人様土鍋にてんこ盛り。


初っ端から、ちと焦がしてしまった。
キャラメルアップルと思えばヨシってことにしよう。


40分で無事煮詰まりました。


ピンクのジャムが、チプトリーの瓶に1本ちょっと出来ました。

紅玉　2個（正味310g）
グラニュー糖　120g（約4割）
玉レモン　1個