カレンズのベーグル

暖冬、暖かいですねぇ。
今年初めてのパンはベーグル。
カレンズをどっさり100g。

イーストちょっと多めにして
ベンチタイムは10分でイイ感じ。
発酵も室温で行けるかな？と思ったのに、
60分かけてもぜーんぜん。
ゆたぽん当ててもう60分。
それでも足りずに部屋のヒーターつけてもう15分。
で、この形はどーなんでしょ？

でもね、焼き上がりを手に持ったとき
「あ！良い子だ」と思ったよ。
そういうのが大事。

＜8個分＞
強力粉(カメリア)　350g
ライ麦全粒粉　50g
きび砂糖　大匙 1 1/2
塩　小匙1
ドライイースト　小匙 1/2
カレンズ　100g

ミモザ前線

今日はこのくらい。