只今発売中の【dancyu（ダンチュウ）】３月号に
福千歳の山廃純米酒【圓（えん）】をご掲載いただいております。
表紙には
日本酒よ、世界に誇れ。
すばらしいメッセージですね！
今回は 「酸」に、旨い食中酒の決め手あり ・・・・ということで
日本酒の「酸」の役割などを追求した特集になっているようです。
福千歳では酒造りの基本がまずは【山廃仕込】ということで
いわずと知れた「酸」という味覚については昔からお話させていただいていたこともあって
今回 ご紹介いただけたことは大変うれしく思っております。
タイプとしては ★酸がおだやかに効いて、丸いタイプのお酒★だそうです！
まったく その通り・・・さすがです！ ダンチュウさん！
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山のように積まれた雪も随分解けてきました。
その代わり？私の花粉症もちょっと始まったような気がしてます。。。