今日の石垣は、久し振りの雨です。種を蒔いた野菜には、恵みの雨になりましたが、昨日主人が耕した畑は、この雨で土（赤土なので）が固くなります。もう一度耕さねばなりません。天気予報では、曇りだったのですが、本降りになってしまいました。
先日、畑で紅イモ、（だと思うのですが・・・）を収穫しました。レモンと砂糖などを加えて、甘いジャムのようなものを作ったのですが、これはお菓子として、食べています。パンに塗ったり、クラッカーに載せたり・・・美味しいです。
天ぷらや、薄くスライスして、ポテトチップスのように塩味をつけて食べる方もおられます。実際に、石垣島のお土産として商品化されているそうです。
そこで、今日は、お菓子ではなく、おかずとして料理に使ってみました。細かく刻んで、ご飯と一緒に炊いてみました。ほんのり甘くて、何より色がすごい！
紫のご飯、まるで、お赤飯みたいです。
今日の写真は、もちろん、紫ご飯?です。