麺屋 翔 御徒町店（東京都台東区上野）

今日は鳥見を終えてからちょっと寄り道して御徒町に立ち寄り、駅の南口から

歩いて数分の線路下に入っている「麺屋　翔」まで足を伸ばしました。

店内に入り、券売機で数日前から新発売の特製鶏白湯濃厚らーめん（１２５０円）を

チョイス。食券を店長さんに渡し、テーブル席に案内されてしばし待ちました。

出て来たのは鶏白湯ベースにアサリ等をきかせたスープに中細ストレート麺が入り、

チャーシュー５種、ミズナ、味玉等が乗り、刻んだパセリが散らされた一杯でした。

スープは濃厚ではあるけれどドロドロしている感じはなくマイルドです。

アサリの出汁が来ているので、ちょっとだけクラムチャウダーの雰囲気もあります。

いっそのこと、そっちに振り切っても面白かったかもしれません。

麺は滑らかな食感でスープとの相性もバッチリです。

チャーシューは低温調理のものが多かったのですが、

肉の種類や部位によって味付けなどが異なり、芸の細かさを感じさせます。

味玉はやや濃いめの味付けですが、半熟具合は好みです。

ミズナのシャキシャキした食感もアクセントになっています。

全体的には地味にマニアックで手の込んだ一杯だと思いました。