地鶏豚骨らーめん ひなわ（神奈川県横浜市戸塚区戸塚町）

※数日前に食べた分

今回は鳥見を終えた後に遅めの昼食を頂こうということで探したところ、

戸塚駅の西口側に行ったことのない店で、よさげな店が検索で引っかかって来ました。

という訳で着いたのは「地鶏豚骨らーめん　ひなわ」。屋号にはないけど、

横浜家系の流れをくむお店のようです。とりあえず店内に入り、

一番人気かつデフォルトであろう、ひなわラーメン（９５０円）をチョイス。

食券を店員さんに渡してカウンター席でしばし待ちました。

出て来たのは豚骨ベースに鶏油と醤油ダレを合わせたスープに中太と中細の間くらいの

太さのストレート麺が入り、チャーシュー２種（バラ、モモ）、海苔、ネギ、ホウレンソウ、

キャベツ、味玉が乗った一杯でした。

スープは割と乳化したタイプの横浜家系といったところでしょうか。

マイルドでバランスがとれています。そこに家系では普通はお目にかかれない

太さの麺が意外にマッチしていて、スープの持ち上げも食感もグッドです。

チャーシューは２種とも丁寧に仕上がっていて食べ応え十分で、

海苔もパリッとしていてコストがかかっていることが覗えます。

が、トッピングの中で印象的だったのはキャベツです。

ボイルされていて程良い柔らかさと甘味がホウレンソウと同様に箸休めであり、

アクセントでもあるといったところでしょうか。味玉はきっちり半熟で、

ネギのチョイスも悪くありません。

全体的にはオリジナリティを出しながらも独りよがりではなく、抜かりのない一杯だと思いました。

ちなみに、昨冬にこの辺に来た時は見た覚えがない店だったので、いつオープンしたのか

聞いたら昨夏でした。確かに見なかったはずです。ルリが戸塚駅に来るのって

基本的に冬ですしね（爆）。