炭火焼

夕食をいつもの三元橋にある日本食屋で食べた。
週末だったのでお客が多く、カウンター席に座る。
目の前の調理場でエビを焼き始めた。
炭火でじっくり焼いていて、だんだんエビが赤くなるのが分かる。
私の料理が運ばれて来て、食べ終わる頃、ちょうどいい感じに焼けたのでエビは皿に盛られてお客さんの所に消えていった。
じっくり料理しているところ見るのも良いものだ。