この所寒い毎日が続いています。
寒くなるとやる事・・・
「味噌づくり」です。
さっそく長坂の「よってけし」に大豆を買いに行きます。
「よってけし」とは甲州弁で「寄っていきなさい」という意味。
JAの農産物直売所の名前です。
去年は1キロ500円で購入できた大豆が、今年は750円!
やっぱり農産物が不作なのかな?
荒塩も一緒に購入。
味噌に必要な麹は、安曇野の俵屋麹店のもの。
500グラムで398円、2個使います。
前日からつけておいた大豆を圧力なべで煮ていきます。
圧力なべはアルミなのでIHよりもガスコンロのほうが早くできること発見!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/bd/83211de29025f89bac9ed797f1558493.jpg)
ガスコンロで10分くらい。これを10回くらいに分けて煮ました。
前回までは手作業でつぶしていた大豆。
今年はブレンダーを購入したので、これでどんどんつぶしていきます。
ただし、このブレンダー1分も使うと異常に熱を持ってしまう!
説明書にも「1分つかったら30分休ませてください」との文面!?
いや~やっぱり安いブレンダーはダメだわ。
それでも無いよりは役にたちました。
昨夜塩と麹を混ぜておいたものに、つぶした大豆をさらに混ぜて「味噌団子」にします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/3a/c362eb07d20143a38e830adaaa870760.jpg)
かれこれ20個くらいになったかな?
これをカメにつめて上からサランラップ⇒塩でふたをすれば、はい出来上がり!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/0b/b1f7730258bef30e890b486f72b3042d.jpg)
裏口にある棚の上に乗せて1年間熟成を待ちます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/19/aa50a23a6e99d14ef23b387d57409801.jpg)
ちなみに去年作った味噌はそれはもう美味しくて
毎日我が家の味噌汁として食卓に登場しています!
今年も、美味しい味噌にな~れ!!
寒くなるとやる事・・・
「味噌づくり」です。
さっそく長坂の「よってけし」に大豆を買いに行きます。
「よってけし」とは甲州弁で「寄っていきなさい」という意味。
JAの農産物直売所の名前です。
去年は1キロ500円で購入できた大豆が、今年は750円!
やっぱり農産物が不作なのかな?
荒塩も一緒に購入。
味噌に必要な麹は、安曇野の俵屋麹店のもの。
500グラムで398円、2個使います。
前日からつけておいた大豆を圧力なべで煮ていきます。
圧力なべはアルミなのでIHよりもガスコンロのほうが早くできること発見!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/bd/83211de29025f89bac9ed797f1558493.jpg)
ガスコンロで10分くらい。これを10回くらいに分けて煮ました。
前回までは手作業でつぶしていた大豆。
今年はブレンダーを購入したので、これでどんどんつぶしていきます。
ただし、このブレンダー1分も使うと異常に熱を持ってしまう!
説明書にも「1分つかったら30分休ませてください」との文面!?
いや~やっぱり安いブレンダーはダメだわ。
それでも無いよりは役にたちました。
昨夜塩と麹を混ぜておいたものに、つぶした大豆をさらに混ぜて「味噌団子」にします。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/3a/c362eb07d20143a38e830adaaa870760.jpg)
かれこれ20個くらいになったかな?
これをカメにつめて上からサランラップ⇒塩でふたをすれば、はい出来上がり!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/57/0b/b1f7730258bef30e890b486f72b3042d.jpg)
裏口にある棚の上に乗せて1年間熟成を待ちます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/29/19/aa50a23a6e99d14ef23b387d57409801.jpg)
ちなみに去年作った味噌はそれはもう美味しくて
毎日我が家の味噌汁として食卓に登場しています!
今年も、美味しい味噌にな~れ!!
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