ミルクの膜

こんにちは。
夏に戻ったのかと思うぐらい日中は暑い日が続き、今日なんかは朝から暑かったです・・・こんな暑い日に変なんですがホットミルクの話題です。
レンジや鍋で暖めたミルク、しばらくすると表面に膜が出来ますよね、この現象をラムスデン現象と言うそうです、実は数日前の夜、高校生クイズ王？だったかな、タイトルは忘れましたが、クイズ番組が放送されてて、その番組の内でこの現象の事を知りました・・・ミルクに膜が出来るのは昔っから知ってましたが、ラムスデン現象なんて初耳で、忘れない内にメモしました。
それにしてもこの膜、厄介ですね大抵のお客さんがスプーンで取ってソーサー等に除けてあります、ミルクだけでなくカフェオレもそうですね・・・お客さんが帰られ下げて来た頃は固まってて洗うのも漬け置きして置かないと洗えません。
豆乳なら湯葉として重宝がられるのに、似てるのに偉い違いですね。


カフェ・カーダモン