マスターのつぶやき

喫茶業務に関連した話題や趣味等の話題

まさか、こんな事に!

2010-03-30 13:45:14 | 日々のあれこれ
こんにちは。

先月の下旬、オフ車で転倒し火傷を負った事を、投稿しました・・・その火傷、大した事はないと自己診断し薬局で買った大型の絆創膏と消毒液と軟膏で手当てしてましたが、一カ月経過しても良くならず、それどころか痛みも増し皮膚が白く変色し異臭も感じましたので、不安になり昨日お医者さんに行って来ました。

傷口を見るなり先生は壊死してますので、その部分を切り除きます。ですって、壊死!まさかそんな事になっているとは思いもよらず驚きました。処置室に移動し麻酔の注射を何か所も、これがかなり痛くて「うっ」って声が・・・傷口の白い部分を中心に周りの損傷を負った皮膚や脂肪を切除、丁度大きさも深さもカレースプーン位、深い所は筋肉が見えてました、後は抗生剤を点滴で投与。

点滴が終わり会計を済ませた頃から麻酔がきれてズキンズキンと傷口が痛み出し歩くのもやっとで帰宅しました。夜も痛くて眠れないし、こんな事になるなら最初っから家内の言う事を聞いて病院へ行けばよかったと後悔してます。


カフェ・カーダモン

呆れてしまって!

2010-03-29 16:00:20 | カフェ・カーダモンあれこれ
こんにちは。

今日は天気は良いのですが冷たくて強い風が吹き寒いです、桜の花が咲いていたら吹き飛ばされてしまうくらいの勢いですよ。

今朝の事です、月曜と金曜の週2回配達に来る珈琲と食材の業者さん、昨年の春から担当者が代わり現在のK君になって、この1年間で多々誤配等のミスも有りましたが、配達に来るK君が悪いのでは無く荷造りする者や注文を取る者によるミスですので仕方が無いと思い今までは出来る限り我慢してましたが、この所ミスが頻繁に起き、更には間違えて持ってきたにもかかわらず、詫びの一言も無く「これではダメなんですか?」とか「忙しいので次の配達日でも良いですか?」ですって、配達だけしてるせいかこんな無責任な言葉、も~呆れてしまって・・・。

間違いは私たちも有りますが、大切なのはその後のフォローですよね、偶々ですが今日はパン屋さんも当店の注文分の一品が忘れられて届きませんでしたが早急に手配して下さり、先程納品して下さいました。前出の業者さんには今後の事も有りますので手の空いた時に社の方へ連絡は入れましたが、間違えた商品は如何も今日は届きそうにないですね!フォローにパン屋さんとはかなり差が有ります。直ぐ近くなんですよ、この会社。

「人の振りみて我が振り直せ」でしたっけ?私自身も気を付けなければならない事ですね!


カフェ・カーダモン

お二人に幸あれ!

2010-03-27 17:35:09 | 家族と旅行
こんにちは。

今日は甥の結婚式に招待され、お店は臨時休業・・・自宅を8時に出て電車を乗り継ぎ9時チョイ過ぎ式場に到着、甥たちが選んだ式場は、日本初の女優となった川上貞奴の別荘と隣接する「迎賓館サクラヒルズ川上別荘」でした。

                      

施設内のチャペルで挙式を挙げ、披露宴へと・・・この様な席に出席したのも久し振りでしたので、最近の披露宴は感じが変わったな~と思いました。友人の歌と共に流された思い出のスライド写真には思わず涙が、そうなんです!この甥っこは僕にとって初めての甥っこでして、オマケに末っ子の僕にしたら、歳は離れてますが弟の様な存在ですので余計に感情が入ってしまって泣けました。

                            


二人の友人や会社の方々のスピーチや余興、それに二人からの両親へのサプライズ等などあっと言う間の2時間半、とても心温まり思い出となる時間を過ごさせて貰いました。


                      

何時までもお幸せに!ですね。



カフェ・カーダモン

馬篭

2010-03-25 22:43:49 | 家族と旅行
こんばんは。

今日は、子供達も春休みでしたので皆でお出かけでした、生憎天気は雨で気温も低く肌寒い一日でしたが楽しかったです。

8時ごろ自宅を出発し東海北陸道各務原I,Cより高速に乗っかり一路中津川へと、途中事故による渋滞で30分ほどのロスタイムも有りましたが、無事中津川市馬篭(中山道沿いの宿場町)に到着。

                      


ここ馬篭は3年前の平成大合併により長野県から越県合併し現在では岐阜県中津川市に属します。20代の頃、何かで馬篭の事を知り一度は行きたいと思いつつ20年余り経ってようやく行く事が出来ました・・・車を止め歩き始めるが寒くて暖を求めて茶屋に飛び込みチョッと腹ごしらえ、「おやき」を注文し、温かいお茶(サービス)と一緒に美味しく頂きました。

                      

温まったところで再び宿場町を散策、土産品を見たり、食べたりしながら楽しいひと時を過ごし馬篭を後にしました。


                     


帰りは、土岐市に在るアウトレットモールへ立ち寄りショッピングのお付き合い・・・家内達は、ここの方が楽しみだったみたいですよ!


カフェ・カーダモン

磁器婚式

2010-03-24 16:31:46 | 家族と旅行
こんにちは。

今日から結婚21年目に突入です・・・早いもんですね家内と一緒になってもう20年も経ちました、20年間の内で通算15年は2人で一緒に仕事(喫茶店)しているんです、ホントに毎日飽きもせずによくやって来れたなと思います、まだまだこれからも続けて行かなければならないんですよね!

普段なら記念日とかは、忘れてるのですが偶々甥の結婚式の招待状が先月届き、自分の事をふと思い出したら、丁度きりのいい20年だったと言う訳です。それで25年で銀婚式50年で金婚式、これはよく耳にしますが、20年の場合も何か名が有るのかなと思い調べてみました、そしたら有ったんです磁器婚式ですって!20年だけでなく1年目から色々と名が付けられているのですね、序ですので書き込んでみました。


    名称              贈り物として相応しい物

1年目 紙婚式             本、アルバム、版画など
2年目 綿婚式             ナプキン、ハンカチなど
3年目 皮婚式             バック、靴、財布など
4年目 花婚式             花束、花の本、花柄の食器
5年目 木婚式             木製の器、インテリアなど
6年目 鉄婚式            文鎮、鍋、インテリアなど
7年目 銅婚式            銅製の茶器、ティーポット
8年目 青銅婚式or電気器具婚式    家電製品
9年目 陶器婚式           茶碗、カップ、花びん
10年目 錫婚式            ケルト、ワイングラスなど
11年目 鋼鉄婚式          ステンレス製品
12年目 絹婚式            ブラウス、ネクタイなど
13年目 レース婚式          テーブルクロス、ハンカチ、ブラウスなど
14年目 象牙婚式           象牙を模したアクセサリー
15年目 水晶婚式          アクセサリー、グラス
20年目 磁器婚式          コーヒーカップ、食器
25年目 銀婚式            アクセサリー、時計など
30年目 真珠婚式          指輪などのアクセサリー
35年目 ヒスイ婚式orサンゴ婚式   ヒスイや、サンゴを使ったアクセサリーなど
40年目 ルビー婚式         指輪、ネクタイピン
45年目 サファイア婚式       指輪、ネクタイピン
50年目 金婚式            指輪などのアクセサリー
55年目 エメラルド婚式        指輪など
75(60)年目 ダイヤモンド婚式   指輪など

凄いですね一杯あるんですね~ 既婚者の皆さん、今年は何婚式ですか?

そうそう甥の結婚式は今度の土曜日、夫婦で招待されてますのでお店は臨時休業です、こればっかりは止むを得ませんね!


カフェ・カーダモン

卒業式

2010-03-23 12:52:18 | カフェ・カーダモンあれこれ
こんにちは。

先週の20日を最後に店を上がったSさんが一昨日専門学校の卒業式、そして周年記念が最後のバイトとなったKさんは昨日が大学の卒業式でした。Kさんは卒業式当日美容院で着付けをして大学へ向かう前に当店に寄って行ってくれました・・・袴姿で普段とは違うKさんにまたまた私は照れてしまって、気の利いた言葉も掛けてあげれずでした、更に写真も撮り忘れて、しまった事をしました。でも今日、家内の携帯に友達と一緒に写ったKさんの写真が届きました・・・いっぱいの笑顔で嬉しい様子が見てとれました。

いよいよ、この子たち二人も今週から新社会人ですSさんは専門学校で学んだ技術を活かしトリマーとして頑張るそうです、一方Kさんは東京へと上京しウエディングのお仕事で頑張るとの事、人ごとながら私も二人の活躍が楽しみです。そして又いつか近況報告にでも顔を出してくれれば嬉しいですね。

同じく高校を卒業した我が家の長女は昨日、進学の為に通った画塾でお別れパーティーが行われ、西に東にとバラバラになってしまう同塾生と存分にはしゃいできた様です・・・帰宅後に写真を私たちに見せながら、それぞれの進路の事等を楽しそうに話してくれました。

こうした別れもありますが別れの後は必ず新たな出会いが待っているので楽しみですね!



カフェ・カーダモン


バイト体験

2010-03-21 15:52:55 | カフェ・カーダモンあれこれ
こんにちは。

先週の金曜日にバイト希望の子と面接をしました・・・月並みな質問と業務の説明をして面接は終わり。正直、お話ししただけでは分かりませんの体験して頂く事にしました、それで早速今朝のモーニングタイムの3時間、仕事をして貰いました。

これで私の方もどの位仕事が出来る子か判断出来ますし、本人も体験してみて自分に出来そうか、それとも思っていたのと違うとか、分かると思います。それで今日の体験を踏まえて後日改めてお互いの意見を言い合い決定する事にします。今日のバイト代は勿論支給しますよ、日払いで。

何年前からかな、このスタイルにしたのは。今までに何人かは入ったものの合わないのか1日や2日で辞めちゃう子もいたもんですから、このスタイルに変えたんです、この方が直ぐに辞めてしまう子が減りました。

今日の子は私としては来て欲しいですけど、向こうは如何かな?



カフェ・カーダモン

毎度の事で。

2010-03-19 15:00:03 | 休みの日
こんにちは。

毎度の事ですが昨日の定休日も朝から彼方此方と走り回って来ました。先ずは喫茶組合の事務所です、先月の理事会が月曜日に行われ、私は店を開ける事が出来ませんので欠席しました、それで昨日事務局より会議の内容を一通りお聞きして、次は集金です。
やはり来年度からは組合員さんが個々に振り込みして頂く事になりましたので、今年度最後の集金です(やれやれ)、ただ役員の方達も多く脱会されてしまったので、何時もなら西地区が私の担当ですが昨日は西に加え南地区も任され、地図を頼りにウロウロしながらも何とかクリア。

そんな中、ある一軒のお店の方が「次回からは貴方が集金に来て下さるの?」って聞かれ、いえ、「次回からは振り込んで頂く事になります、配布資料などは郵送ななると思いますよ」と私が言いますと、その方が「淋しくなるね!もう誰も来てくれないの!」と残念そうに言われました。人情味の有る方なんでしょうね、だから組合に残って下さったのだと思います。

他のお店の方々も(南地区)私とは初対面にもかかわらず、笑顔で接して下さって・・・皆さん前出の方と同じように、人情とか人と人の繋がりとかを大切にされているんだな、って感じました。集金に回っていて始めてかも・・・良い気分でした!

14時頃に集金も終わり次は娘の用事で家内とお出かけ、帰りに前回紹介しました写真展に寄って来ました、素人の私には見る目も有りませんが間違いなく言えるのは同じような写真は絶対に撮れませんね!そうそう、会場となったシティータワー43は5年ほど前に建設され岐阜一番の高層ビルとして話題となったビルですが、初めて行きました!(苦笑)

毎度の事のであっと言う間の一日でした。


カフェ・カーダモン

改めまして。

2010-03-17 15:13:40 | カフェ・カーダモンあれこれ
こんにちは。

今日もけっこう風が強いです、昨夜なんかは物凄い風が吹き荒れ、まるで台風のようでした。チョッとオーバーかな!

明日、喫茶組合の事務所へ出向く事になりました・・・実は組合の岐阜支部が年頭に諸事情により解散と言う悲しい結果となりました。喫茶組合自体は存続し他の支部も在りますので、今までの岐阜支部の組合員の方々には、これを機に脱会又は継続の選択を個々にして頂きましたが、残念ながら殆どの組合員さんが脱会されました。

岐阜支部が一番の大所帯でしたので県本部も体制を整え、事務所も移転し新たなスタートです。この私はと、申しますと岐阜支部に属していましたが県の役員も兼ねてましたので引き続き組合とお付き合いです・・・岐阜支部が無くなり組合費の集金は個々に組合へ振り込む事となっていたので、しなくても良いと思っていたら話は変わって残った組合員で当店の近くだけは集金する羽目に。

そんなこと等を踏まえて明日、事務所で打ち合わせです・・・どうやら岐阜支部が無くなっても私の仕事は減らないみたいです。


カフェ・カーダモン

お返し。

2010-03-15 13:34:48 | 家族と旅行
こんにちは。

昨日の事です、仕事を終えキッチンで家族達と話してた時に、私以外の3人がケーキが・・・アイスが・・・等と言いだして、「食べたければ買って来ればいいのに」と僕が言うと、「パパのおごりだよね」って長女と家内が「如何して?」と僕。忘れてるの今日が何の日か、ホントに分かんないの?等と3人に突っ込まれ、やっと気が付きました、ホワイトデーだったんですね。

そう言う事なら早速行かなきゃ、って事で近場に在る人気のケーキ屋さんへ・・・閉店間近だというのに店内は沢山のお客さんでした。列に並んで、3人それぞれが好きなのをチョイス、そしてお会計は言うまでも無く僕(涙)板チョコ3枚貰ったばっかりに思わぬ出費、それでも3人が喜んでいたので、よし としましょう。

夕食後に早速食べてましたが、食事の直後でも食べられるんですね!女性の別腹は凄いです!


カフェ・カーダモン

輸入再開

2010-03-14 14:10:25 | 焙煎と珈琲
こんにちは。

少し風は強いですが、温かくて過ごし易い日になりました・・・気持ちが良いです。

一昨年前から輸入が激減してたコーヒー豆のモカがようやく輸入再開です、当店の在庫も10K程になってましたので心配してましたが、これで一先ず安心です。

まだ、輸入再開をした企業は少ない為、当店の場合今までの通常ルートでの仕入れでは当分先になりそうですので、在庫がなくなるまでに入手できない場合を考え別ルートでの仕入れを確保し品切れを防ぐ事が出来ました。

価格は再開前と比べ若干高くなるそうですが、モカ珈琲のファンは多いですので欠かすことは出来ません!酸味と香りに特徴のある豆としてブルーマウンテンやキリマンジャロが有名ですが生産量はモカが圧倒的に多く生産されていて、人気の豆の証ですね、モカが無くならなくて本当に良かったです。


カフェ・カーダモン

行って来ました!

2010-03-11 22:39:38 | カフェ・カーダモンあれこれ
こんばんは。

行って来ました、通勤による渋滞を避ける為早い時間に出発して現地近くのカフェでモーニング。今日は子供達も休みでしたので、一緒にお出かけでした、家族4人で久し振りのモーニングを済ませ、会場へ・・・私の記憶違いだったのか今回は器具や備品の展示が無くて、違うフェアと勘違いしてたかも?ともあれ、会場は凄い賑わいでした、今回は北海道特産のブースも設けられており、美味しそうな食材ばかり・・・。

各業者さんのブースを回って、ロッテさんのブースで良いのを見つけました!「桜アイス」なる商品、試食をして即購入を決めました・・・それともう一つキューピーさんのブースでは「ヒアロジュレ」と言う商品でして、要はヒアルロン酸をジェル状にしたもの、此方も即ゲット!どちらも商品が届き次第メニュー提案に掛からないと・・・この春限定の売り切りメニューで考えていきます。

最後に写真はUCCスタッフ(バーテン)のコーヒーマイスターズ2010の風景です、審査員のチェックは非常に厳しく、どの選手も緊張が凄まじいものでした、私なら舞い上がって何も出来ないかもしれません!
この様な厳しい審査にクリアされた選手の方々が講師(インストラクター)として活躍されるのでしょうね。


カフェ・カーダモン

展示会

2010-03-10 17:34:38 | カフェ・カーダモンあれこれ
こんにちは。

いやぁ~この一週間は時間に追われ慌ただしい日が続きましたが、やっと明日お休みです!
明日は、朝から名古屋市港区金城ふ頭に在るポートメッセ名古屋まで、UCC珈琲主催の展示会に行って来ます、数年前までは岐阜市内でも開催されてましたが、今では東海4県(各営業所)合同で名古屋市で開催されるようになったようですよ、確か?。

規模の小さい展示会なら県内各地で開催される事もありますが、名古屋で行われる展示会の方が参加業者の数が圧倒的に多いですので遠くても足を運ぶ価値がありますよ、要は商売のヒント探しですね。

この展示会へは毎年のように見に行きますが、次から次へと各業者さんが新商品を引き下げて参加されてますので、勉強になります・・・この展示会では食材に限らず、調理器具やエスプレッソマシンに備品まで展示されてますので見応え有りです、特に新しい珈琲マシンなんかは興味津々!更に、食材も器具や備品も展示即売される業者さんも有りますので、お値打ちに良い品が手に入る事も有ります。明日も何かヒントが見つかるといいですが!


カフェ・カーダモン






お陰様で。

2010-03-09 13:29:10 | カフェ・カーダモンあれこれ
こんにちは。

今日は昨日のポカポカ陽気と打って変わって小雨の降る肌寒い日になりました、この時期は気温の変化が激しいですね!

2日間の周年フェアもお陰様で無事終わりました、今年は初日の日曜日が一日中強い雨が降ってましたので入店者数が少なくて、2日目の昨日は好天に恵まれ来店者も多かったのですが、結果的には前年に比べ約5%減といったところです。
それでも、何時もご贔屓にして下さる常連さんや広告を見て来て下さった新規のお客さんまで、沢山の方々にご利用頂き本当に嬉しかったです。

尚、オープン当初からこの周年フェアの時だけ珈琲チケットをサービス価格にて販売してますが、回を重ねる毎に購入して下さる方が増えてきてます、これも有りがたい事です。
お客さんの期待にそえる様今日から来年の12周年に向けて頑張らなければいけません。

そうそう、喜んでばかりはいられない事も・・・4年間バイトに来てくれてたKさんが昨日が最後のバイトでした、もう一人のSさんも後2回で退店です、彼女も4年半勤めてくれてました。しばらく寂しくなりますが、社会人となる二人のこれからが楽しみです。


カフェ・カーダモン

いよいよ明日

2010-03-06 22:17:03 | カフェ・カーダモンあれこれ
こんばんは。

昨日と今日で全ての粗品が揃いました、取引パン屋さんのご厚意によって、5種類の菓子パンも少し加わり選択肢が更に増えました、どの商品のうけが良いのか?・・・個人的にはやっぱりお茶が良いな。

ティーパックセットとドリップ珈琲セットが手違いで予定数より少なくなってしまって、菓子パンが加わらなかったら大変な事になるところでした。正直焦りましたが何とかなって良かったです・・・ただ明日の天気が良くない様ですので、一抹の不安も。



カフェ・カーダモン