おひとり様から、大人数でも．．．．．！？

昨日は、久しぶりに「カフェドサンレモ」さんにて、「秋らしい焙煎のお茶、紅茶を愉しむ会」
を、開催いたしました。
たくさんの方が、ご参加くださって、テーブルもそれぞれ分かれてのお茶会でした。
こっちのテーブルで説明して、あっちのテーブルにお茶を鑑定してもらい、お湯やお茶が
あっちに行ったり、こっちに来たり．．．．。
でも、みなさま慣れていらっしゃるので、それぞれのテーブルごとに、
愉しまれていました。

今回は、鉄観音、桂花鉄観音、雲南紅茶、台湾アッサム、それに合わせて
キャラメリゼした林檎のタルトと餡入のカボチャのパウンドケーキをご用意いたしました。
そして、サンレモさんからは、野菜たっぷりキッシュがサーブされます。

そして今日は、バンドにて、中国茶教室＜中級コース＞を開催いたしまた。
おひとり様から開催しております。
少人数での開催の時は、カウンター越しで愉しんでいただく事が多いですが、
距離が狭いせいか、ついつい話が脱線してしまいます。
今日は、打って変わって、私も一緒にお茶を愉しみながらの
ゆったりとしたお茶会でした。

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林檎 りんご リンゴ

今年も、たっくさんの林檎が、バンドにあつまりました。
余市マラソンの景品にはじまり、いろいろな方から、お裾分けいただきました。
ありがとうございまーす！
蜜の入ったものや、樹で完熟したものなど、ケーキにしちゃうのもったいない！と、
そのまま、パクリといただきました。

今回は、キャラメリゼした林檎とオレンジピールをチョコレートケーキに入れました。
もう一つは、タルト生地の間に、キャラメルクリーム、クルミ、レーズンと林檎もたっぷり
挟まっています。
とっても美味しいですよ～。そして、どのお茶と合わせるかって、迷うのも楽しい！
是非、召し上がりにいらしてくださいね！！

ところで，，，，なかなか、モンブランを作れなくてごめんなさい。もう少し、お待ちくださいませ．．．

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ノムさん、お疲れさまです！

毎日の通勤で、大通公園を通り抜けます。すっかり紅葉の風景となり、風に落ち葉が舞っています。

こんな秋の夜長、野球中継に毎晩かじりつきでした。
昨日のCS、日ハムは、お昼のゲーム。携帯のテレビで、充電が無くなるまでカウンターで観戦していました。
Mさん、ありがとう！

もちろん、日ハムが勝ってうれしい！！って、喜んでいるその裏では、
今季限りで、退団する野村監督．．．．。
セリーグでは、巨人の勝利！
でも、中日の立浪選手、井上選手も引退です．．．．。
色々と、感動するシーンがありました。野球ってスゴイ！！

我々うにかにほや団も弱小チームですが、野村監督のように、来季は上位躍進へと
導いてくださいね！監督！！

ところで、これからの日本シリーズ、巨人と日ハム．．．．
どっちを応援しようか．．．．悩むところです．．．．。

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バンド ケーキ教室 開催！

オープン前の時間を利用して、初めて「ケーキ教室」を開催いたしました。
パン教室のように、テーブル並べて、ケーキ作り。パートシュクレ、ソースと順番に
いい感じで出来ました。

今回は、リクエストいただいていた、「ルバーブのタルト」
美味しそうに焼けました。大成功！！
ご自分で作っていただいたケーキは、お持ち帰りいただきます。

焼き上がりを待つ間、私の焼いたルバーブのタルトを召し上がって戴きます。
もちろん、ケーキに合わせて、美味しいお茶もご用意いたします。
今日は、甘酸っぱいケーキなので、東方美人の青心大有にしてみました。
爽やかで、フルーティーなお茶と、ルバーブのタルトっていいですよね～。

次回は，こちらもまた、別な方からリクエストいただいている「チーズスフレケーキ」を
焼きたいと思います。日程が、決まりましたら、またお知らせいたしまーす。

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アンジュで「下午茶」

昨日のお休みは、平山先生の「メイクコース」のあと、”ノーブルメイク”のまま、
久しぶりにパティスリーアンジュへ出掛けました。

とっても寒い札幌ですが、聖子さんと美味しいお茶とケーキとで、あったか
気分になり、すっかり長居をしてしまいました。

「下午茶」（シァウーチャー）とは、中国語で、アフタヌーンティーです。
綺麗なお花に囲まれて、いただいた”フィーユドール”はとっても美味しかったです！
そして、久しぶりに、アンジュで、珈琲をいれさせていただきました。
数年前、お手伝いをさせていただいた頃を思い出しました．．．．．。

また、おじゃまさせていただきまーす。

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ニット バンド カフェ ！

モコモコのカワイイ毛糸が、お洒落にワインの箱に並んでいます。
先日のお休み、一日だけ、バンドが「ニットカフェ」になりました。

みなさん、お茶とお菓子を愉しみながら、せっせ　せっせと編み棒やかぎ針を動かしています。
先生は、jijibubumaさんです。かわいくって、とっても素敵な先生です。
カウンターから見ていると、みなさん、とっても楽しそう～
これからの季節、ふわふわの毛糸で編み物って気持ちも暖まりそうですね～。

私も、久しぶりに、編み物したくなりました。まずはやっぱり、”ボッコ手袋”からかな．．．．。

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今年も収穫

毎年、この時期、実家のお庭で採れるのが、このプルーンです。
そのままでも美味しいのですが、今回は、「プルーンのチーズタルト」に
しちゃいました。

ソースにしたプルーンとクリームチーズを合わせ、上には、丸ごとのプルーンを載せて
焼きました。美味しいですよ～。
東方美人と一緒に愉しむっていうのは、どうかしら．．．．．？

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2009年 秋 沈香のお茶セット

ーーBUND CAFE 季節限定　上質台湾茶詰め合わせーー
　これからの季節に愉しんでいただきたいお茶の詰め合わせを作りました。
なんだか秋になると、紅茶が飲みたくなるのです．．．．。
それで、台湾、中国の紅茶と、からだを温める性質のある温性のお茶を中心に、
そのままでも、ブレンドしても愉しめる薔薇科のメイグイ花と
お茶うけに舞茸のスナック菓子をお付けして、一箱３０００円です。
贈り物にも最適ですよ。
秋の夜長、あたたかなお茶と一緒にお過ごしくださいませ。
On-line-shopからもご注文できますので、是非、お試しください。

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「中国茶教室」も開催しています。

先月は、ちょっと遊びすぎたと反省して．．．．今月は真面目に働きまーす！
ちょうど、お茶の美味しい季節だし．．．．．

先日、「中国茶教室」はじめての方コース4回目、沈香のお茶を愉しむ会を開催しました。
まずは、客家人伝統の健康茶の「擂茶」を鉄観音茶で召し上がっていただきました。
蜜香烏龍茶、桂花鉄観音茶とデザートは、スイートポテトのタルトです。
はじめての方コースの最終回は、聞香杯、茶杯、茶托のセットをプレゼントしております。
みなさん、とても上手にお茶をいれていらっしゃいますので、
ご自宅でも、ゆっくりと、お茶を愉しんでくださいませ。

ところで、お茶会ご参加のIさんは、先月、台湾旅行に行ってらして、旅行の写真を見せていただき
ました。ますます台湾に早く行きたくなりました～。
Iさん、お土産もありがとうございました。

中国茶教室　中級コースもございますので、どうぞ、ご連絡くださいませ。
お茶の作り方を詳しくご説明いたしまーす。

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「ケーキ教室」 始めちゃいます！

秋らしいケーキ　その２は、ナッツぎっしりで、オートミールとブラウンシュガーを使った
ジョコムというお菓子です。「バルサの食卓」のレシピにあますよ～。
みなさん、簡単にできますから、是非、お試しくださいませ。
ジョコムに合わせて、ラコルカもバンドのメニューに登場です。
ラコルカは、遊牧民族がよく飲む、プーアル茶のミルクティに蜂蜜を加えたものです。
これにバターを加えると、バター茶ですね。とてもあたたまるお茶です。

ところで、以前から、タマに、リクエストがありました「ケーキ教室」を開催しようかと
思います。
まず、初回は、１０月２３日（金）10時３０分から12時まで。お一人様３０００円
「ルバーブのタルト」を焼きます。ご自分で、焼いたケーキはお持ち帰りいただきます。
そして、季節やケーキに合わせたお茶もご用意しております。
少人数にての開催になりますので、定員になり次第、締め切らせていただきます。
どうぞ、ご参加くださいませ。

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