石窯パン 2010年01月26日 14時43分31秒 | ピザ修行編 今日はとても風が強い!看板は倒れるわ、メニュー表は飛んでゆくわでもう大変。風対策に四苦八苦。こういう自然との闘いから、いろいろな工夫が生まれるんですね。 余った生地を再発酵させ、石窯で焼きました、いわゆるフランスパンの出来上がり! 天然酵母でつくった石窯パンなのだ