今週の予定です * * 3/22歩荷～鶴舞

いよいよ桜も開花しますね
お花見シーズン突入です

歩荷農場→楽山→鶴舞公園ぎっしり
という感じで忙しくなりそうです

3/22（火）　　祖父江の自然卵【歩荷】11：00-14：00　稲沢市祖父江町
　http://www.bocca-farm.jp/

　夜は⇒　すし・割烹【楽山】17：00-21：00　一宮市佐千原
　http://www.osusiya.jp/rakuzan/

3/24（木）～3/27（日）　鶴舞公園桜まつり　10：00-19：30
　https://tsurumapark.info/wp-content/uploads/2022/03/131.pdf

3/28（月）東別院暮らしの朝市　10：00-14：00　名古屋市
　https://higashi-asaichi.jp/

3/30（水）～4/3（日）　鶴舞公園桜まつり　10：00-19：30
　https://tsurumapark.info/wp-content/uploads/2022/03/131.pdf

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✓引き続き感染対策は万全に
✓マスク着用・間隔をあけて・手指の消毒にご協力ください
✓体調の悪い方はご来店をお控えください
✓皆さまグッドマナーでよろしくお願いします

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SNSをチェックしてからお出かけください

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今週も皆様のお越しをお待ちしております

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#一宮市 
#boccheno 
#ボッケーノ
#ピザ 
#薪窯 
#移動販売
#鶴舞公園

 

今週の予定です * * 3/17渋ビル～

暑い・・・急に夏のような暑さで
窯の前で初汗かきました。ぼっけ号です

今週の予定はこちら

3/17（木）　渋ビル百貨店ランチマーケット　11:00-14:00 　一宮市せんい2-6-24・さかえ公園北
   https://www.instagram.com/sibubiruhyakaten/

⇒夜はいつもの　一宮駅前屋台アパホテル　18：00-21：00　

3/19（土）　マルシェと地酒の集い　10：00-18：00　安城アンフォーレ
　https://officejapanication.com/marchetojizake2022

3/20（日）　PLAY！100　10：00-16：00　岐阜百年公園
　https://www.instagram.com/play100nen/

3/21（月祝）　笠松みなと公園　かさまつ　みなトライ　11：00-15：00
　https://sites.google.com/view/kasamatsumizubekatsuyou/

　夜は⇒　三八屋ヤミイチ18：00-21：00　一宮市本町
　http://www.38ya.org/

今週も皆様のお越しをお待ちしております

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#一宮市 
#boccheno 
#ボッケーノ
#ピザ 
#薪窯 
#移動販売

 

値上げします

値上げします。

マルゲリータ800円から900円

４種のチーズ900円から1000円

日替わりスペシャルも1000円

10年間、ピザの値段を上げずに何とか努力してきたのですが

昨今の物の値段の上昇には、争うことができませんでした

何卒ご理解くださることを心よりお願いいたします。

なお、長年ルーティンで軒先をお借りしている

第1水曜日のピクニケさん

第3木曜日のアパホテルさん

第4火曜日の歩荷さん

第4火曜日の楽山さん

不定期の長良さん

での出店時は、軒先特典として全品100円引きのサービスで

提供させていただきます。

今後ともbocchenoをよろしくお願いします。

今週の予定です * * 3/9関から

今週はさらに暖かくなって
週末の梅は満開じゃないかとワクワクしています
みなさんも外に出てみませんか

3/9（水）　おしゃべりブランチマーケット　10：00-14：00　関善光寺
　https://www.instagram.com/boozy_brunch_market/

3/12（土）　甚目寺観音暮らしの朝市　10:00-14:00　あま市
　https://ja-jp.facebook.com/jimokujiasaichi/

3/13（日）　しだれ梅まつり　9：00-16：00　天白農業センター
　https://twitter.com/noucenter?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor

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✓引き続き感染対策は万全に
✓マスク着用・間隔をあけて・手指の消毒にご協力ください
✓体調の悪い方はご来店をお控えください
✓皆さまグッドマナーでよろしくお願いします

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#一宮市 
#boccheno 
#ボッケーノ
#ピザ 
#薪窯 
#移動販売

商品のサイズや量のはなし

ピッツァは半径26センチはないとね

うちは30センチの本物のナポリピッツァだ

食べ物を提供するシチュエーションにおいて、その量、サイズ感はけっこう奥が深い。

bocchenoのピザは

20センチサイズ、生地は115グラム

大きいサイズの方が見栄えもいいし、みんなで食べれるし。インスタ映えするし。

なのになぜ？

①主力ターゲットは30歳代以上の女性

　　女性が一人で食べてちょうど腹八分目くらいの量

②イベント出店対応

　　イベントの時は何台も飲食店が連なる、あれもこれも食べるのが楽しみ

　　ピザだけでお腹いっぱいなっては、楽しみを減らしてしまう

③もう一枚を狙う

　　ひとり一枚、でも二人だと三枚を狙えるだけのクオリティにする。

　　もう一枚食べれそうくらいの腹具合に。

④原価計算と生地管理

　　20センチの原価計算すると今の価格で何とかいける。できる限り買いやすい価格の実現へ

　　紙皿やピザ箱もサイズが変われば比例して高くなる

　　ばんじゅうや冷蔵庫、窯の中にはいるサイズを考えると20センチサイズがちょうど良い

女性のお客さんは、

「このサイズなら大丈夫、食べれるわ」

と言ってお買い上げいいただくケースが多い

男性のお客様は

「今、ご飯食べてきたばっかりだけど、一枚なら食べれるかな」ってね

移動販売は、固定の店と違って、それだけを目的としてお店に来るお客様よりも

何かのついでとか、たまたまとか、あれもこれもとか、ちょっと帰り道にとか

そういうお客様が多い。

こちらの都合とお客様の都合がマッチできたサイズが20センチのピザなのです。