薪窯奮闘記

脱サラおじさんのピザ職人修行日記 
薪窯を積んだ移動販売車でピザを作っています。

2009年10月31日 パレット農園にてオープン

2016年10月31日 23時11分59秒 | ピザ修行編

2009年10月31日bocchenoオープンしました
http://blog.goo.ne.jp/boccheno/d/20091101

扶桑のパレット農園さんで初焼きさせていただいたのです。

 

あれから7年

今のような、マルシェや手づくり市などもほとんどなく

にぎやかさやオシャレさはない当時の移動販売業界、

誰もが「そんなんで食べていけるの」「いい歳して何言ってるの」と。

正直、人にいうのも少し恥ずかしいとさえ。

 

 

でも、

石窯移動販売車を思いついた時の肉血が騒ぐ感覚(3日間ほとんど寝れなかったなぁワクワクして)

唯一、友人に打ち明けた時「それはうれる」といういい加減な後押し。これまで慎重に生きてきたのに、とてもいい加減な奴の適当な言葉に背中を押され

愛読書の深澤光著の「薪のある暮らし方」この中の一節の
「薪の炎のあるところに人は集まる」これを信じ

最後の砦の家族へのプレゼン、みごと「いいねぇ」の最終決断

がけっぷちの決心と、なんとかなるという過信をもとにスタートに踏み切ったことを思い出します。



そして、7年。

まだまだ、bocchenoが本当に伝えたいことは十分に表現されていないけれど

これからさきも少しづつじっくりと醸成しいけたらなぁ~

開店時のぼっけ号

 

若干、今より痩せてた

この本が、物語のスタート。

 

 

第1章から第2章へ

 

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11月のカレンダーができました☆

2016年10月28日 20時11分09秒 | 月カレンダー

東別院の桜の木も紅葉してきて秋だね~って
雨の中お越しいただきありがとうございました
来月の予定ができましたのでお知らせします
カレンダーをぽちっとすると大きくなります

 

11/3(祝木) マーケット日和 10:00-16:00 各務原市民公園

11/5(土) BIO-ICHI at三条駅前 11:00-20:00 京都市京阪三条駅

11/6(日) コミックライブ 11:00-15:00 ポートメッセ名古屋

11/8(火) コマキ・マルシェ 10:00-14:00 小牧市トイレブティック

11/9(水) ピク・ニケ 10:30-15:00 一宮市住吉

11/12(土) 甚目寺観音てづくり朝市 10:30-14:00 あま市

11/13(日) カルムの森 10:00-15:00 三重県民の森

11/16(水) アクアサイド 11:00-14:00 一宮市柚木颪

11/17(木) 木暮らし市場 10:00-14:00 一宮市エコ建築考房

 夜は⇒ 一宮駅前屋台アパホテル 18:00-21:00

11/19(土) ストリートパークマーケット 10:00-15:00 豊田城址公園

11/20(日) 京都ビーガングルメ祭り 10:00-15:00 梅小路公園

11/21(月) 三八屋ヤミイチ 18:00-21:00

11/24(木) ラミ・ドゥ・バニーユ 10:30-14:30 名古屋市緑区

11/25(金) なやばし夜イチ 16:00-21:00 納屋橋西側

11/26(土) MOGマルシェ 11:00-15:00 一宮市Re-TAiL

11/27(日) garege  coffee  company 11:00-18:00 蒲郡市

11/28(月) 東別院てづくり朝市 10:00-14:00 名古屋市中区

11/30(水) 祖父江の自然卵【歩荷】 10:30-15:00 

12/1(木) スーパーやまのぶ梅坪店 11:00-19:00 豊田市

来月も皆様のお越しをお待ちしております

 

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今週の予定です☆10/25歩荷~

2016年10月24日 20時43分06秒 | 出店スケジュール

うちの子が頭痛いって言ってます。。。暑かったり寒かったり
体調管理にお気を付けください
10月最後の週となりました今週の予定です

10/25(火) 祖父江の自然卵【歩荷】 11:00-15:00 稲沢市
 歩荷の卵をとろーりとのせた「カルボナーラピザ」あります

夜は⇒ すし・割烹 【楽山】 18:00-21:00 一宮市佐千原
 お寿司屋さんが今夜だけはイタリアンに変身
 若大将特製のパスタもありますよ

10/27(木) ラミ・ドゥ・バニーユ 10:30-14:30 緑区滝ノ水
 ケーキ屋さんの店内でお召し上がりいただけます
 ランチにピザとケーキをどうぞ

10/28(金) 東別院てづくり朝市 10:00-16:00 名古屋市
 メーテレ側の一番奥、桜の木エリアにおります

10/29(土) 五十鈴の森クラフトフェア 10:00-16:00 伊勢市五十鈴公園
 初めての伊勢出店神聖なる神宮のそばなんて嬉しいです
 遠いですが素敵な場所で素敵な出店者さんといっしょでわくわく

10/30(日) 暮らしのマルシェ 10:00-16:00 一宮市せんい
 地元一宮のせんい団地、ぼっけ号はみどり公園に出店しています
 のんびりお散歩がてら来てくださいね

皆様のお越しをお待ちしております
 

 

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ちょっとだけ恩返し。

2016年10月24日 11時30分37秒 | 移動販売考

bocchenoももうすぐ7年を迎えます。

そろそろ、これまでやってこれたことへの恩返しもしなくちゃなぁ・・・と

お客様、スタッフ、家族、関係者、そしてこの移動販売業界 に。

 

まずは、移動販売業界への恩返し

少しでも、始めたばかりの後輩の皆さんの役に立てればと

勉強会みたいなのを始めました。

これまでの失敗事例成功事例を交えて何かしら知っておけば得になるようなことを

伝えていくような場です。



<こんな感じでHPに掲載しています。>

移動販売車の業界は一見賑やかで楽しそう!それに儲かりそう!!

少ない初期投資ですぐに経営者になれるし・・・

 

しかし、開業して3年以内で移動販売をあきらめる人も少なくはない。

モラルやマナーも以前より低下している。

こだわりのいい物を売ってるけど生計は成り立たない。

 

スタート前からもっと移動販売車の知識やイベント業界の状況をもっと知っていれば・・・

 

移動販売を実際に体験しながら、楽しさやむずかしさを伝承できたら。

移動販売業界をもっと向上させることができたらと思い、

この体験塾を開始したいと考えています。

Aコース 移動販売車での体験学習 1日~2日 (受講代は必要なしですが、時間給など労働の対価分の支給はありません)
☆実際にboccheno号に乗り込み、移動販売の仕事をしながらノウハウやテクニックを学習してもらいます。
 平日に1日、土日のイベントで1日、両パターンを経験してみてください。


Bコース 移動販売オープニングセミナー 3時間の座学 ( 会場費等で3000円の受講代とさせていただきます)
☆移動販売車業7年の経験から習得した移動販売理論をマンツーマンで伝承します
 イベント理論・会計テクニック・PRとマーケッティング・出店営業の基本・知って得するマナールール

受講に関しては、原則、希望者からのオファーによって発生します。定期開催はしておりませんので、受けたい方は気軽に連絡ください。

興味のある方、問い合わせはinfo@boccheno.com もしくは090-2944-2587若尾まで

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今週の予定です☆10/17~

2016年10月17日 09時19分17秒 | 出店スケジュール

土日といいお天気に恵まれ、
初めてのソーシャルタワーマーケット出店で
たくさんの方にお越しいただきありがとうございました
10月もあと半分。。。今週の予定です

10/17(月) 三八屋ヤミイチ 18:00-21:00 一宮市本町
 一宮の地ビールを飲みながらピッツァを食すこれ最高

10/18(火) 貸切ケータリング 

10/19(水) 美食健癒フェス 10:00-16:00 三河安城ツインパーク

10/20(木) 木暮らし市場 10:00-14:00 一宮市エコ建築考房
 <パン>...
パン屋よつ葉(パン)
サヴァシバ (パン)
<焼き菓子等>
かしここ (焼き菓子)
TSUBOYA(焼き菓子)
coeri(焼き菓子)13時まで
notari (プリン)
<食材>
井川商店 (つけもの)
<雑貨>
ラトリエシュシュ(花)
sun&moon (ワークショップ&雑貨)
にしむらめい(陶器・ニット帽)
<移動販売車>
バナナ焼きのパピリカ
cafe oheso (コーヒーマラサダ)
hoa binh table (オーガニックフーヅ)
石窯PIZZA屋台boccheno(ピザ)

夜は⇒ 一宮駅前屋台アパホテル 18:00-21:00
 駅周辺では「いちのみ夜Night」やってます
 ついでにピザもよろしくね

10/22(土) キャンドルナイト真如寺 13:00-21:00 蒲郡市形原町真如寺
 光の切り絵、フード、ライブなど楽しみ盛りだくさん

10/23(日) TOYOTA MUSEUM MARKET 10:00-17:00 豊田市美術館
 ぼっけ号は23日のみの出店です

今週も皆様にお会いするのを楽しみにしております

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