薪窯奮闘記

石窯PIZZA 屋台boccheno
薪窯を積んだフードトラックの店主です
スケジュールや日々のあれこれを綴ってます

今週の予定です * * 5/16-

2022年05月14日 17時03分12秒 | 出店スケジュール

5/16(月) ぼっけ号が整備中のため
      ピタパン提供のみ、ピザはいません
 三八屋ヤミイチ18:00-21:00 一宮市本町 はあります
  http://www.38ya.org/

5/18(水) 東別院暮らしの朝市 10:00-14:00 名古屋市
 https://higashi-asaichi.jp/

5/19(木) 木暮らし市場 10:00-14:00 一宮市エコ建築考房
 https://www.facebook.com/kigurasiichiba
🌸出店者リスト🌸
<雑貨等物販>
L'atelier chouchou
sun&moon
galleggiare
soeul
<焼き菓子・ぱん>
coeri
<お弁当>
cafe canon
<食品物販>
安藤鰹節店
くすのき漢方薬局
Dvege
<キッチンカー>
MIROKU COFFEE
喫茶オヘソ
boccheno
@ecoken_event 
 
夜は⇒ 一宮駅前屋台アパホテル 18:00-21:00 

5/22(日) FIELD  STYLE 9:00-17:00 常滑スカイエキスポ
 https://field-style.jp/

*

*

今週も皆様のお越しをお待ちしております

*

*


#一宮市 
#boccheno 
#ボッケーノ
#ピザ 
#薪窯 
#移動販売

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5/4は 杜の宮市 * * 真清田神社~本町周辺

2022年04月30日 10時39分02秒 | 出店スケジュール

久しぶりの開催となります【杜の宮市】が楽しみですね
今年はいいお天気になりそう
ぼっけ号は市役所の横、葵にぎわい広場にいます
※地図の赤丸のところ
休憩スペースもありますので
ライブを楽しみながらゆっくりしてってくださいね

#杜の宮市
#一宮市
#真清田神社
#boccheno
#ピザ

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5月のカレンダーです * *

2022年04月30日 10時29分01秒 | 月カレンダー

ゴールデンウィーク真っただ中
楽しんでおすごしですか?

5月の予定です



https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/53/c6/d0969430450b88789d8f3f232fe31709.jpg?1651050410

5/1(日) デンパーク 9:30-17:00 安城市
  https://www.denpark.jp/

5/3(祝火) SOUL  FOOD  JAM 9:00-17:00 岡崎市乙川河川敷
 https://www.soulfoodjam.org/s-f-j-vol-15/

5/4(祝水) 杜の宮市 10:00-16:00 一宮市本町
 https://www.miyaichi.net/morinomiyaichi

5/5(祝木) デンパーク 9:30-17:00 安城市
 https://www.denpark.jp/

5/8(日) つむフェス 11:00-16:00 浜松市@ESQERITA68
 https://esquerita68.jimdofree.com/

5/11(水) おしゃべりブランチマーケット 10:00-14:00 関善光寺
 https://www.instagram.com/boozy_brunch_market/

夜は⇒ 小瀬鵜飼 夕方~ 関市 https://www.ozeukai.net/

5/12(木) 甚目寺観音暮らしの朝市 10:00-14:00 あま市
 https://ja-jp.facebook.com/jimokujiasaichi/

5/14(土) 肉の長良 11:00-16:00 一宮市泉パスタデココ隣
 https://www.nikunagara.com/flyer/

5/15(日) ふたりマルシェ@丹下の茄子 11:00-13:00 稲沢市次郎次
 https://www.facebook.com/tangenasu

5/16(月) 三八屋ヤミイチ18:00-21:00 一宮市本町
 http://www.38ya.org/

5/18(水) 東別院暮らしの朝市 10:00-14:00 名古屋市
 https://higashi-asaichi.jp/

5/19(木) 木暮らし市場 10:00-14:00 一宮市エコ建築考房
 https://www.facebook.com/kigurasiichiba
 
夜は⇒ 一宮駅前屋台アパホテル 18:00-21:00 

5/22(日) FIELD  STYLE 9:00-17:00 常滑スカイエキスポ
 https://field-style.jp/

5/27(金) 森道市場 11:00-   ラグーナ蒲郡
 https://mori-michi-ichiba.info/

5/28(土) 森道市場 10:00-   ラグーナ蒲郡
 https://mori-michi-ichiba.info/

5/29(日) 森道市場 10:00-   ラグーナ蒲郡
 https://mori-michi-ichiba.info/

5/31(火) 祖父江の自然卵【歩荷】11:00-14:00 稲沢市祖父江町
 http://www.bocca-farm.jp/

夜は⇒ すし・割烹【楽山】17:00-21:00 一宮市佐千原
 http://www.osusiya.jp/rakuzan/

*

*

今月も皆様のお越しをお待ちしております

*

*


#一宮市 
#boccheno 
#ボッケーノ
#ピザ 
#薪窯 
#移動販売

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今週の予定~ゴールデンウィークまで

2022年04月25日 19時46分53秒 | 出店スケジュール




雨予報が続きますね
ゴールデンウィークまでの予定をお知らせします

4/26(火) 祖父江の自然卵【歩荷】11:00-14:00 稲沢市祖父江町
 http://www.bocca-farm.jp/

夜は強い雨予報のため、出店を中止させていただきます
⇒ すし・割烹【楽山】一宮市佐千原 さんは通常営業です
 http://www.osusiya.jp/rakuzan/

4/28(木) 東別院暮らしの朝市 10:00-14:00 名古屋市
 https://higashi-asaichi.jp/

4/29(祝金)丘の途中のマーケット 11:00-16:00 岡崎市龍田公園
 https://www.instagram.com/okano_tochuno_market/

4/30(土)鶴舞公園 10:00-16:00 名古屋市

5/1(日) デンパーク 9:30-17:00 安城市
 https://www.denpark.jp/

5/3(祝火) SOUL  FOOD  JAM 9:00-17:00 岡崎市乙川河川敷
 https://www.soulfoodjam.org/s-f-j-vol-15/

5/4(祝水) 杜の宮市 10:00-16:00 一宮市本町
 https://www.miyaichi.net/morinomiyaichi

5/5(祝木) デンパーク 9:30-17:00 安城市
 https://www.denpark.jp/

皆様のお越しをお待ちしております

*

*

 

✓引き続き感染対策は万全に
✓マスク着用・間隔をあけて・手指の消毒にご協力ください
✓体調の悪い方はご来店をお控えください
✓皆さまグッドマナーでよろしくお願いします

*

*


#一宮市 
#boccheno 
#ボッケーノ
#ピザ 
#薪窯 
#移動販売

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今週の予定です * * 4/21渋ビル~

2022年04月19日 19時55分53秒 | 出店スケジュール

お知らせが遅くなりました
今週の予定です
雨の隙間をじょうずにくぐりぬけ
今週も皆様のお越しをお待ちしております

4/21(木) 渋ビル百貨店ランチマーケット 11:00-14:00  一宮市せんい2-6-24・さかえ公園北
   https://www.instagram.com/sibubiruhyakaten/
夜は⇒ 一宮駅前屋台アパホテル 18:00-21:00 

4/23(土) 名古屋アンティークマーケット 10:00-17:00 東別院
 https://nagoya-antique-market.jp/?msclkid=171eb337af4011ec9518a3a5a38e47b2

4/24(日) かさマルシェ 10:00-16:00 笠松みなと公園
 http://casamarche.gifu.jp/?msclkid=59e7d998af4011ec8058db9a5ce01c59

*

*

✓引き続き感染対策は万全に
✓マスク着用・間隔をあけて・手指の消毒にご協力ください
✓体調の悪い方はご来店をお控えください
✓皆さまグッドマナーでよろしくお願いします

*

*


#一宮市 
#boccheno 
#ボッケーノ
#ピザ 
#薪窯 
#移動販売

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今週の予定です * * 4/12の甚目寺から

2022年04月11日 19時26分58秒 | 出店スケジュール

今年はお天気にも恵まれ、
桜もながーく楽しめましたね
鶴舞公園でも、たくさんの方にピザを召し上がっていただき
ありがとうございました
毎年楽しみにしているよって声かけてくださって
励みになります

さて今週はこんな予定です

4/12(火) 甚目寺観音暮らしの朝市 10:00-14:00 あま市
 https://ja-jp.facebook.com/jimokujiasaichi/

4/13(水) おしゃべりブランチマーケット 10:00-14:00 関善光寺
 https://www.instagram.com/boozy_brunch_market/

4/14(木) 渋ビル百貨店ランチマーケット 11:00-14:00  一宮市せんい2-6-24・さかえ公園北
   https://www.instagram.com/sibubiruhyakaten/

4/16(土)・4/17(日)SOUL FOOD JAM 9:00-17:00 愛知スカイエキスポ
 https://www.soulfoodjam.org/s-f-j-vol-14/

*

*

 

✓引き続き感染対策は万全に
✓マスク着用・間隔をあけて・手指の消毒にご協力ください
✓体調の悪い方はご来店をお控えください
✓皆さまグッドマナーでよろしくお願いします

 

今週も皆様のお越しをお待ちしております

*

*


#一宮市 
#boccheno 
#ボッケーノ
#ピザ 
#薪窯 
#移動販売

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4月のカレンダーができました * *

2022年04月04日 16時59分25秒 | 月カレンダー

満開の桜が美しい鶴舞公園で
春の空気を感じてみては?
そんな4月の予定です

4/1(金)~4/3(日) 鶴舞公園桜まつり 10:00-19:30
 https://tsurumapark.info/wp-content/uploads/2022/03/131.pdf

4/5(火)・4/6(水) 鶴舞公園桜まつり 10:00-19:30
 https://tsurumapark.info/wp-content/uploads/2022/03/131.pdf

4/8(金)~4/10(日)鶴舞公園桜まつり 10:00-19:30
 https://tsurumapark.info/wp-content/uploads/2022/03/131.pdf

4/12(火) 甚目寺観音暮らしの朝市 10:00-14:00 あま市
 https://ja-jp.facebook.com/jimokujiasaichi/

4/13(水) おしゃべりブランチマーケット 10:00-14:00 関善光寺
 https://www.instagram.com/boozy_brunch_market/

4/14(木) 渋ビル百貨店ランチマーケット 11:00-14:00  一宮市せんい2-6-24・さかえ公園北
   https://www.instagram.com/sibubiruhyakaten/

4/16(土)・4/17(日)SOUL FOOD JAM 9:00-17:00 愛知スカイエキスポ
 https://www.soulfoodjam.org/s-f-j-vol-14/

4/18(月)東別院暮らしの朝市 10:00-14:00 名古屋市
 https://higashi-asaichi.jp/
夜は⇒ 三八屋ヤミイチ18:00-21:00 一宮市本町
 http://www.38ya.org/

4/21(木) 渋ビル百貨店ランチマーケット 11:00-14:00  一宮市せんい2-6-24・さかえ公園北
   https://www.instagram.com/sibubiruhyakaten/
夜は⇒ 一宮駅前屋台アパホテル 18:00-21:00 

4/23(土) 名古屋アンティークマーケット 10:00-17:00 東別院
 https://nagoya-antique-market.jp/?msclkid=171eb337af4011ec9518a3a5a38e47b2

4/24(日) かさマルシェ 10:00-16:00 笠松みなと公園
 http://casamarche.gifu.jp/?msclkid=59e7d998af4011ec8058db9a5ce01c59

4/26(火) 祖父江の自然卵【歩荷】11:00-14:00 稲沢市祖父江町
 http://www.bocca-farm.jp/
夜は⇒ すし・割烹【楽山】17:00-21:00 一宮市佐千原
 http://www.osusiya.jp/rakuzan/

4/28(木) 東別院暮らしの朝市 10:00-14:00 名古屋市
 https://higashi-asaichi.jp/

4/29(祝金)丘の途中のマーケット 11:00-16:00 岡崎市龍田公園
 https://www.instagram.com/okano_tochuno_market/

4/30(土)鶴舞公園 10:00-16:00 名古屋市

5/1(日) デンパーク 9:30-17:00 安城市
 https://www.denpark.jp/

*

*

 

✓引き続き感染対策は万全に
✓マスク着用・間隔をあけて・手指の消毒にご協力ください
✓体調の悪い方はご来店をお控えください
✓皆さまグッドマナーでよろしくお願いします

 

今月も皆様のお越しをお待ちしております

*

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#一宮市 
#boccheno 
#ボッケーノ
#ピザ 
#薪窯 
#移動販売

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今週の予定です * * 3/22歩荷~鶴舞

2022年03月21日 09時45分16秒 | 出店スケジュール

いよいよ桜も開花しますね
お花見シーズン突入です

歩荷農場→楽山→鶴舞公園ぎっしり
という感じで忙しくなりそうです

3/22(火)  祖父江の自然卵【歩荷】11:00-14:00 稲沢市祖父江町
 http://www.bocca-farm.jp/

 夜は⇒ すし・割烹【楽山】17:00-21:00 一宮市佐千原
 http://www.osusiya.jp/rakuzan/

3/24(木)~3/27(日) 鶴舞公園桜まつり 10:00-19:30
 https://tsurumapark.info/wp-content/uploads/2022/03/131.pdf

3/28(月)東別院暮らしの朝市 10:00-14:00 名古屋市
 https://higashi-asaichi.jp/

3/30(水)~4/3(日) 鶴舞公園桜まつり 10:00-19:30
 https://tsurumapark.info/wp-content/uploads/2022/03/131.pdf


*

✓引き続き感染対策は万全に
✓マスク着用・間隔をあけて・手指の消毒にご協力ください
✓体調の悪い方はご来店をお控えください
✓皆さまグッドマナーでよろしくお願いします

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最新情報はブログやフェイスブック・Instagramでお知らせします
SNSをチェックしてからお出かけください

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今週も皆様のお越しをお待ちしております

*

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#一宮市 
#boccheno 
#ボッケーノ
#ピザ 
#薪窯 
#移動販売
#鶴舞公園

 

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今週の予定です * * 3/17渋ビル~

2022年03月14日 18時08分15秒 | 出店スケジュール

暑い・・・急に夏のような暑さで
窯の前で初汗かきました。ぼっけ号です

今週の予定はこちら

3/17(木) 渋ビル百貨店ランチマーケット 11:00-14:00  一宮市せんい2-6-24・さかえ公園北
   https://www.instagram.com/sibubiruhyakaten/

⇒夜はいつもの 一宮駅前屋台アパホテル 18:00-21:00 

3/19(土) マルシェと地酒の集い 10:00-18:00 安城アンフォーレ
 https://officejapanication.com/marchetojizake2022

3/20(日) PLAY!100 10:00-16:00 岐阜百年公園
 https://www.instagram.com/play100nen/

3/21(月祝) 笠松みなと公園 かさまつ みなトライ 11:00-15:00
 https://sites.google.com/view/kasamatsumizubekatsuyou/

 夜は⇒ 三八屋ヤミイチ18:00-21:00 一宮市本町
 http://www.38ya.org/

今週も皆様のお越しをお待ちしております

*

*

#一宮市 
#boccheno 
#ボッケーノ
#ピザ 
#薪窯 
#移動販売

 

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値上げします

2022年03月11日 21時44分00秒 | ぼっけ考
値上げします。

マルゲリータ800円から900円
4種のチーズ900円から1000円
日替わりスペシャルも1000円

10年間、ピザの値段を上げずに何とか努力してきたのですが
昨今の物の値段の上昇には、争うことができませんでした
何卒ご理解くださることを心よりお願いいたします。

なお、長年ルーティンで軒先をお借りしている
第1水曜日のピクニケさん
第3木曜日のアパホテルさん
第4火曜日の歩荷さん
第4火曜日の楽山さん
不定期の長良さん
での出店時は、軒先特典として全品100円引きのサービスで
提供させていただきます。

今後ともbocchenoをよろしくお願いします。




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今週の予定です * * 3/9関から

2022年03月07日 08時04分55秒 | 出店スケジュール

今週はさらに暖かくなって
週末の梅は満開じゃないかとワクワクしています
みなさんも外に出てみませんか

3/9(水) おしゃべりブランチマーケット 10:00-14:00 関善光寺
 https://www.instagram.com/boozy_brunch_market/

3/12(土) 甚目寺観音暮らしの朝市 10:00-14:00 あま市
 https://ja-jp.facebook.com/jimokujiasaichi/

3/13(日) しだれ梅まつり 9:00-16:00 天白農業センター
 https://twitter.com/noucenter?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor

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#薪窯 
#移動販売

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商品のサイズや量のはなし

2022年03月05日 15時13分00秒 | bocchenoのはじめ方
ピッツァは半径26センチはないとね
うちは30センチの本物のナポリピッツァだ

食べ物を提供するシチュエーションにおいて、その量、サイズ感はけっこう奥が深い。

bocchenoのピザは

20センチサイズ、生地は115グラム

大きいサイズの方が見栄えもいいし、みんなで食べれるし。インスタ映えするし。
なのになぜ?

①主力ターゲットは30歳代以上の女性
  女性が一人で食べてちょうど腹八分目くらいの量
②イベント出店対応
  イベントの時は何台も飲食店が連なる、あれもこれも食べるのが楽しみ
  ピザだけでお腹いっぱいなっては、楽しみを減らしてしまう
③もう一枚を狙う
  ひとり一枚、でも二人だと三枚を狙えるだけのクオリティにする。
  もう一枚食べれそうくらいの腹具合に。
④原価計算と生地管理
  20センチの原価計算すると今の価格で何とかいける。できる限り買いやすい価格の実現へ
  紙皿やピザ箱もサイズが変われば比例して高くなる
  ばんじゅうや冷蔵庫、窯の中にはいるサイズを考えると20センチサイズがちょうど良い

女性のお客さんは、
「このサイズなら大丈夫、食べれるわ」
と言ってお買い上げいいただくケースが多い

男性のお客様は
「今、ご飯食べてきたばっかりだけど、一枚なら食べれるかな」ってね

移動販売は、固定の店と違って、それだけを目的としてお店に来るお客様よりも
何かのついでとか、たまたまとか、あれもこれもとか、ちょっと帰り道にとか
そういうお客様が多い。
こちらの都合とお客様の都合がマッチできたサイズが20センチのピザなのです。














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3月のカレンダーができました * *

2022年03月02日 11時49分09秒 | 月カレンダー

3月の声が聞こえたら
なんだか暖かくなりましたね

春爛漫3月の予定です
後半は鶴舞公園の桜まつりだらけ
みんなで春を楽しみましょう

3/2(水) ピク・ニケ 11:00-14:00 一宮市住吉 
 https://www.facebook.com/piqueniquer

3/3(木) 渋ビル百貨店ランチマーケット 11:00-14:00  一宮市せんい2-6-24・さかえ公園北
   https://www.instagram.com/sibubiruhyakaten/

3/5(土) 肉の長良 11:00-16:00 一宮市泉パスタデココ隣
 https://www.nikunagara.com/flyer/

3/9(水) おしゃべりブランチマーケット 10:00-14:00 関善光寺
 https://www.instagram.com/boozy_brunch_market/

3/12(土) 甚目寺観音暮らしの朝市 10:00-14:00 あま市
 https://ja-jp.facebook.com/jimokujiasaichi/

3/13(日) しだれ梅まつり 9:00-16:00 天白農業センター
 https://twitter.com/noucenter?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor

3/17(木) 渋ビル百貨店ランチマーケット 11:00-14:00  一宮市せんい2-6-24・さかえ公園北
   https://www.instagram.com/sibubiruhyakaten/

3/19(土) マルシェと地酒の集い 10:00-18:00 安城アンフォーレ
 https://officejapanication.com/marchetojizake2022

3/20(日) PLAY!100 10:00-16:00 岐阜百年公園
 https://www.instagram.com/play100nen/

3/21(月祝) 笠松みなと公園 11:00-15:00

 夜は⇒ 三八屋ヤミイチ18:00-21:00 一宮市本町
 http://www.38ya.org/

3/22(火)  祖父江の自然卵【歩荷】11:00-14:00 稲沢市祖父江町
 http://www.bocca-farm.jp/

 夜は⇒ すし・割烹【楽山】17:00-21:00 一宮市佐千原
 http://www.osusiya.jp/rakuzan/

3/24(木)~3/27(日) 鶴舞公園桜まつり 10:00-19:30
 https://tsurumapark.info/wp-content/uploads/2022/03/131.pdf

3/28(月)東別院暮らしの朝市 10:00-14:00 名古屋市
 https://higashi-asaichi.jp/

3/30(水)~4/3(日) 鶴舞公園桜まつり 10:00-19:30
 https://tsurumapark.info/wp-content/uploads/2022/03/131.pdf


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今週の予定です * * 2/21三八屋~

2022年02月21日 08時06分48秒 | 出店スケジュール

今週はぼっけ号は海を越え
なんと篠島でピザを焼きますよ
時間場所はnstagramでお知らせします

そして28日の東別院までぶっ通し営業
皆様の笑顔でやる気が出ます
ぜひ遊びに来てくださいね

2/21(月) 三八屋ヤミイチ18:00-21:00 一宮市本町
 http://www.38ya.org/

2/22(火) 祖父江の自然卵【歩荷】11:00-14:00 稲沢市祖父江町
 http://www.bocca-farm.jp/

夜は⇒ すし・割烹【楽山】17:00-21:00 一宮市佐千原
 http://www.osusiya.jp/rakuzan/

2/23(祝水)・24(木) 篠島 
時間場所はnstagramでお知らせします
SNSをチェックしてからお出かけください

2/25(金) なやばし夜イチ 17:00-21:00 納屋橋付近
 http://natsu1yoichi.blog133.fc2.com/

2/26(土) しだれ梅まつり 9:00-16:00 天白農業センター
 https://twitter.com/noucenter?ref_src=twsrc%5Egoogle%7Ctwcamp%5Eserp%7Ctwgr%5Eauthor

2/27(日) くすのきマーケットinみよし 10:00-15:00 オケゲンみよし
https://www.facebook.com/toyotarenovationstyle/

2/28(月) 東別院暮らしの朝市 10:00-14:00 名古屋市
 https://higashi-asaichi.jp/

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✓引き続き感染対策は万全に
✓マスク着用・間隔をあけて・手指の消毒にご協力ください
✓体調の悪い方はご来店をお控えください
✓皆さまグッドマナーでよろしくお願いします
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今週も皆様のお越しをお待ちしております

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#一宮市 
#boccheno 
#ボッケーノ
#ピザ 
#薪窯 
#移動販売

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今週の予定です * * 2/16肉の長良~

2022年02月14日 06時39分35秒 | 出店スケジュール

今週は一宮にもうすぐオープンするビバホーム南側にある
肉の長良さんからスタートお肉のスペシャルピザはなにかな?
毎回楽しみにしてくれているお客様も多いです

土曜日は久しぶりの安城、イカしたバイク屋さん前でピザを焼いています
お近くの方は是非お越しください

2/16(水) 肉の長良 11:00-16:00 一宮市泉パスタデココ隣
 https://www.nikunagara.com/flyer/

2/17(木) 木暮らし市場 10:00-14:00 一宮市エコ建築考房
 https://www.facebook.com/kigurasiichiba

夜は⇒ 一宮駅前屋台アパホテル 18:00-21:00 

2/18(金) 東別院暮らしの朝市 10:00-14:00 名古屋市
 https://higashi-asaichi.jp/

2/19(土) motorcycle service inaguma  11:00-15:00  安城市
 https://www.mcs-inaguma.com/

2/20(日) 貸切

✓引き続き感染対策は万全に
✓マスク着用・間隔をあけて・手指の消毒にご協力ください
✓体調の悪い方はご来店をお控えください
✓皆さまグッドマナーでよろしくお願いします

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今週も皆様のお越しをお待ちしております

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#一宮市 
#boccheno 
#ボッケーノ
#ピザ 
#薪窯 
#移動販売

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