2009-10-22 14:04:49

薪窯ってなに？ってよく訊かれます。一般的には石窯の方が分かりやすいですよね。
薪窯は薪のみを焚いて熱を蓄える石窯のこと。石窯は薪、ガス、電気をエネルギーとする石窯の総称なんです。
エネルギーに薪を使うなんて、めんどくさいしややこしいしのになんで薪窯なのか！薪の炎〓の美しさと料理をおいしくするマジックに魅せられたからです。

その薪窯がいよいよ完成し、只今、受け取りに鴨川に向かっています。
ワクワクしてます。