飲食営業許可書の申請に保健所に行ってきました。
みごと一発合格！
移動販売の場合、基準があいまいなところがあって
なかなか一発合格は難しいという話は聞いたことがあります。
東京は移動販売が盛んなこともあって、東京都が出している
移動販売車の飲食営業許可許可基準は明文化されており、
わかりやすいです。これを参考にすると間違いないと思います。
私の場合は該当の市町村の保健所に４回から５回くらい相談に行き、
担当の方とは顔見知りの状態になるまで話をしました。
申請を持って行ったときには、自分の車のように喜んでくれました。
(最初は、そんな石窯を積んだ車なんてできっこないでしょ。という感じで
否定的だったのですが）
事前の相談や思いを伝えることは絶対に必要ですね。何事も。