燻製大会

本日二回目のblogです。

窯焚きしながら簡易版初燻製をしました。
リンゴのチップです。

ビールを飲みたかった！！

焙り開始

本日朝6時、穴窯に火が入りました。
焙り開始です。

個人的には最も嫌いな作業の一つです。
なぜかといいますと…ヒマだから。

写真は空気口から焚火をしています。
この穴窯にはロストルと空気口がついています。
つまり空気を下から取り入れる事により、薪が燃えやすくなっています。

なお日本に穴窯が伝わった頃にはロストルなどはついていません。