本格的なカレーに挑戦

     本格的なインドカレーへの挑戦！

　来月早々、あるイベントで本格的なカレーを100人分作ることになった。
　その試作と試食を兼ねて我が家でパーティ

　夕方4時ごろから玉ねぎ4個のみじん切りを始める
　あらかにめ鍋にローリエなど香辛料をいれ、信じられないほどのオイルとともに玉ねぎを煮る
　　　煮る！
　ここが大事
決していためてはならないのだ
煮こぼした鶏肉とざく切りにした大量のフレッシュトマト
数種の香辛料も加え
煮詰める

最後に浮いている大量のオイルを取り除き
完成

揚げた茄子、オクラ、赤くなったシシトウを散らし
トッピングはカリカリに揚げたごぼう

ご飯は１５穀米

美味しかった