シーフード

　暑い夏を思わせる天気となり、シーフードの注文が多くなってきました。アステカのシーフードはエビ、イカ、ホタテの３種類ですが、それぞれ丁寧に仕込んで一人前ずつ仕分けしております
　シーフードのスパゲッティは女性に人気が高く、シーフードカレーは男性に注文が多く入ります。シーフードカレーは手際よくフライパンを十分に熱し、バターを焦がさないようにして一気にシーフードをソテーし、白ワインとガラムマサラで仕上げます。タイミングが命なので、段取りよく、スムーズに流れるような作業がおいしく仕上げるコツかもしれません。