ゼンメルを焼いてみた（サンオーブン）

2015.3.27（金）

ゼンメルを焼いてみた

結果　　やや成功
　　　　パンの上に一部、焦げ目がついた
　　　　１回目　　生地が少し重い
　　　　２回目　　生地は１回目に比べ軽い

データ　天気　快晴　　風　ほぼなし
　　　　オーブンシートにパン生地を置いて焼いた
　　　　生地の上に黒ホイルを置いた
　　
強力粉　　　３００
白神こだま酵母　　６g
水　　　　　　　１８５cc
砂糖　　　　　　１０g
塩　　　　　　　　５g
バター　　　　　　１０g

ホームベーカリーで生地をこね、第１発酵、分割、ベンチタイム、第２発酵して、やいた

ソーラークッキング時間　１回目　１３時３７分から１３時５７分（２０分）
　　　　　　　　　　　　２回目　１３時５７分から１４時３０分（３３分）
　１回目
　　１２時５０分　　前に料理で鍋を取り出したので庫内温度が下がった（１４０度）、
　　　　　　　　　　庫内温度を上げるため、庫内に何見入れずに、様子をみた
　　１３時１７分、３７分、ともに１７０度で、これ以上温度が上がりそうにないのでパン生地を入れた
　　　　　　　　　　直後、庫内温度は１５０度まで下がった
　　１３時４７分　１６５度、焦点がずれたので、後ろのストッパーを８段目に移動した
　　１３時５７分　１７０度　後ろのストッパーがベランダの端まで来た
　　　　　　　　　　透明扉の下部に湯気がついたので、取り出した

　２回目　
　　１３時５７分　パン生地をいれた　庫内温度が下がった
　　１４時１５分　ストッパーを９段目に下げた
　　　　　　　　　陽が傾き、下の方の反射板に陽があたらなくなったので、ブロックを下に置いて、高さを確保した
　　１４時３０分　透明扉の下部に湯気がついたので、取り出した

クッキング終了時の状況　　透明扉の下1/3位が湯気で曇った　いいにおいがしていた

コメント　　　パンとして食べられる程度に焼き上がった
　　　　　　　１回目のパンは水分の抜けが悪く、心持ち重く、モちっとしていたが、それなりにおいしく焼けた
　　　　　　　２回目は、１回目よりは、パンは軽かった
　　　　　　　パン全体に焦げ目はつかず、上に置いた黒ホイルにあたったいた所だけこげめがついた。