Flounderってな～んだ？ ～おうちご飯～

３月１７日（土）

前日の大雪は止み天気は回復したものの、雪は積もってるし
寒そうで外に出る気がせず、旦那と家でお笑いのDVDを見て
ゴロゴロ
夕方重い腰を上げ、いつものCitarellaへお買い物。
メインは魚がいいとオーダーが入ったため、魚売り場でうろうろ

手頃で美味しそうな白身魚は・・・と迷っていて、目に留まった
「Flounder」という魚。
はて？これは何？
もう切り身になっているので、原型がわからない。

すぐ前に並んでいた人が買っていたので、えぇーいっと購入。
帰って調べたら、“ヒラメ”のことらしい。
なるほど、言われてみれば、そんな切り身だ。

ちなみに、もう一つの「Flounder」の意味は、
“もがく・あがいて進む”
ヒラメの泳ぎ方を思い浮かべて語源を納得


新カメラの試行錯誤中につき、実験的近写でメニュー紹介↓

●ヒラメとホタテの白ワイン蒸し　クリームソース
ネットで見つけたレシピが超簡単で、あっという間
に完成


●ローストポテト　ガーリックハーブ風味
友人dreamingに教えてもらった作り方の通り、オーブンに放り
込んだだけで完成これ以上ないほど簡単なのに、ホクホクで
あま～いポテトは感動もの

今回はガーリックとタイムを一緒に入れてみた。
多めに作って、翌日はポテトサラダに

●ドライトマト入りジェノベーゼ
多めに作って冷凍したおいた、ジェノベーゼソースを再利用して、
アクセントにドライトマトを入れてみた。


●シーザーサラダ
料理番組の見過ぎか、何だか突然ロメインレタスをザクザク切り
たくなってしまったため作ってみた。

今回、パルメザンの代わりに使ったのが「PIAVE」というチーズ。
mixiのチーズのコミュニティで以下の紹介を見て食べたいっ！と
思っていたら、Citarellaで発見

～以下添付～
ニューヨークをはじめ、アメリカ中のグルメチーズショップで
ここ数年人気急上昇のチーズがイタリアのPIAVEチーズです。
パルメジャーノよりも香り、味わいともに深く、ワインのつまみ
には最高で、パルメジャーノ代わりにパスタにおろしても美味し
いです。青ラベルと赤ラベルの２種類があり、青がマイルド、赤が
シャープ（やや固め）で、どちらともそれぞれの旨さがあります。


おっしゃる通りのチーズで、値段もパルメザンと同じか安いくらい
だったので、気に入ってしまった

チーズも究めてみたいなぁ～

載せるの忘れてた、付け加え↓
●スモークサーモン
マーケットCitarellaのウリらしい、スライス売りのサーモン。
どれも美味しそうで何種類もあって迷ってしまった。
コレは、脂がのって、塩味も絶妙。かなり美味！！！
パッケージになってるのと、かなり違うわ。。。