小鯵の南蛮漬け

「豆鯵いかがですか～」の声に引き寄せられ
買ってしまった小鯵３０匹

ペティナイフを研いで
ゼイゴと内臓をとる


水　１００ｍｌ
酢　１００ｍｌ
みりん　５０ｍｌ
醤油　７０ｍｌ
檳榔糖　大さじ３
種を取った赤唐辛子半本を
小鍋に入れて沸騰させ
冷ます

冷めたタレに
新玉ねぎ　１個
人参　　５センチ
分葱　３本
をせん切りしていれておく

小鯵の水気をふいて
片栗粉をまぶして
から揚げする
　
油を切った小鯵を熱いうちに
タレに漬け込んで出来上がり

午前中に買い物を済ませ半日漬け込めるような日にお勧めの一品