蕪とユリ根の煮物 2013年01月07日 | 食べること お正月料理に使ったユリ根が余ったので 小鍋にこれを入れ 蕪２個は 四つ切りして入れる 油揚げ１枚を油抜きして８つに切って鍋にいれる ヒタヒタに出汁をいれ 火に掛ける 沸騰したら弱火にして 味醂 大さじ１ 檳榔糖 小さじ半分 深層塩 小さじ半分 薄口醤油 大さじ１で味つけして １０分煮る 火を止めて余熱で仕上げる 食べる１０分前に再び火に掛け 温まったら出来上がり ユリ根がトロッとして . . . 本文を読む
