コトコトと、リンゴジャム 赤ワイン＆柚子果汁入り

6年前ぐらいに腰痛になって以来、
ひどい時には整形外科に通い、元気なときは運動したりして、
ここ数年は、そこそこ調子が良かったんだけど。

クリスマスイブの昨日、
朝起きた時から、どうも、やな感じ。

まぁ、何とかなるかと気にせず
ららちゃんと、近くの美味しいパン屋さんに行った。


・・・が、
帰ってきたあたりから、

・・・ん？！

久々にめっちゃ痛い～(汗)


あぅ～。

なんで、よりによって夕飯の手抜きをできない日に腰痛再発～？？？（涙）



幸い、生協で、ほぼ出来合いのものをいくつか買っておいたので、
焼いたり、温めたり、揚げたりだけで出来上がり～。

このまま腰痛がひどくなると怖いので、
買い出しも、手作り品を作るのもあきらめて
ビーフシチューだけ煮込み始めた。


・・・ん～。

でも。
せっかくの久々のオフだし。

やっぱり、なんか作りたい！

↑こういう性格だから、なかなか完治しない（苦笑）



ってことで、ビーフシチューの横でコトコトとジャム作り。

普通はレモン果汁を入れるんだけど、庭の柚子で代用。


柚子果汁&赤ワイン入り リンゴジャム

◎材料
・リンゴ 2個

・柚子果汁 2個分

・赤ワイン 100ml

・砂糖 大さじ６


◎手順
１、皮をむいて小さく切った
　　リンゴを鍋に入れて砂糖と柚子果汁をまぶし、
　　水分が出るまで３０分～１時間ぐらい置いておく。

２、１に赤ワインを加えて、弱火でコトコト煮る。

３、リンゴが柔らかくなったら、好みの加減までつぶす
　　(私はトロトロが好きなので、マッシャーでガシガシ潰しました)

４、さらに煮詰めて、水分があまりなくなったら、出来上がり
　　(冷めると固くなるのでそれを見越して、完全に煮詰まる前に火をとめる)

５、ジャムが熱いうちに、煮沸消毒した瓶につめる。


かなり甘さ控え目なレシピなので、日持ちはしないと思います。

そのまま食べても美味しいさっぱり味なので、
パンにたっぷりのせたり、ヨーグルトと和えたり♪



ジャムって、市販の安いものはちょっと甘すぎるし、
かといって、果肉たっぷりのはお高くて手が出ないし。

手作り品なら惜しみなくたっぷりと使えるのがうれしい♪




ちなみに、ほぼ出来合いのもので作った、クリスマスイブのディナー。

品数は５品ぐらいあったけど、
市販品はやっぱり、小ぶりだったり、数が少ないんだよね～。

わらわら～っと群がってきて、
全部の料理をあっという間に食べつくした子供たち。

私の顔を見て「まだ、なんかある～？」の大合唱。



・・・だよね。

これだけじゃ足りないんじゃないかと思ってたんだ（苦笑）

結局、パスタを追加で作ることに。



あぁ、やっぱり、
君たち（小６、小４、２歳）のお腹を満たすには、
市販品だけじゃ、家計が破たんするわ～（苦笑）







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