犬輪メープルシロップ

春ですねぇ・・・。
雪がどんどん減っちゃって
この時期はキライです。笑

でもまぁ、
キライな時期ではありますが
毎日毎日せっせと勤しんでいるのがコレ。


なんだか分かりますか？


イタヤカエデの樹液採取～。
そう、メープルシロップを作る為の樹液採りです。


メープルシロップといえば、
カナダ国旗にもなっているサトウカエデの樹液を
煮詰めて作ったものですが、
日本のイタヤカエデからでも作れちゃうんですね～◎


（ちょいと失礼してちっこい穴をあけさせていただいて・・）

樹液を出す時期は例年３月半ば～下旬のみのわずか一週間～１０日間。
昨年は樹液採取のスタートが遅かったのですが、
春の到来も遅かったのでなんとか間に合いました。


（チューブを差し込んでペットボトルをセットしたらあとは待つだけ）

今年は急に気温が上がったので
のんびりしてたら時期が終わってしまうと予想して
早めに始まってみたところ・・・



出るわ出るわ◎　（嬉

昨年は、２４時間で２リッターペットボトルに半分溜まっただけで
喜んでいたのに、今年は焼酎用４リッターペットボトルに
溢れんばかりに溜まるほど！

しかも、穴のあけ直しの必要もなく、
同じ穴から出続けております～。

この採取方法は一応自分で考えて作ってみたのですが、
若干改良の余地もあるので、
来シーズンはもっと美しく且つ機能的な装置になる予定です。笑

溢れ出る樹液



現在のところ、５本の木から約２０リットルの樹液を採取しましたが、
これがまた採ってからがタイヘンなのだ。

計ったわけではないけれど、
たぶん、５パーセントぐらい？にまでじっくりと煮詰めないと
美味しいメープルシロップにはならないのです。
しかも、沸騰させてはいけない。
沸騰させると色も香りも台無しになるそう。



ものすごっく時間かかります！
５リットルの樹液を煮詰めるのにゆうに４時間以上かかりますので、
時間と根気と情熱（執念　笑）が必要です。

が☆

煮詰め作業中はあま～い良い香りが家中に充満～。
そうやって煮詰めて出来上がったメープルシロップは、
もうこの世のものとは思えないほど美味しいですよ♪♪
香ばしく爽やかな甘みが口中にスッと広がります♪
（そして今シーズンは糖度が高いのだ。）

今年はたくさん採れそうなので
せっせと煮詰めてたっぷり味わいたいと思います◎


※樹液採取の為にあけた穴は、昨年のものはここまで
　修復されてました。修復の速度は本場サトウカエデよりも
　早いようです。