らっきょう漬けます

今年は、漬けます。

以前は、毎年漬けていたのですが、ある年、失敗しまして、全然カリッと仕上がらなかったのです。(>_<)

そして、その次の年も、やはり全然カリッとしなくて、がっかりした私はそれ以来、漬けるのをやめていました。

でも、今年は漬けます。たぶん、先日、らっきょうの名産地、鳥取に行ってきたことで、その気になったのだと思います。(^_^;)

鳥取市福部町産　「砂丘らっきょう」　1kg

洗いらっきょうです。

…が、もういちど、よ～く水洗いしてと、

もう、部屋の中は、らっきょうの匂いが充満してます。

きれいになったらっきょうを瓶にいれました。

その前に、水700ｍｌにお塩150ｇをよ～く溶かしておきましたので、それも、瓶にそそぎます。

…

こうして、塩漬けしたまま、2週間、冷暗所に置いておきます。

では、2週間後に、(^o^)丿