寿司ネタ、坊の好物はタコとイカ
食べると舌が痛くなるらしいマグロは外して、サーモンを入れてます
あ、下に見えてる黄色は、なんちゃって錦糸卵
材料
・寿司飯
炊きたてのご飯・・・４合ほど
お酢（今回はリンゴ酢）・・・１００ＣＣ
ビートグラニュー糖・・・大さじ４杯
塩・・・小さじ２杯
・錦糸卵
米粉・・・大さじ２杯
ホワイトソルガム粉・・・大さじ２杯
カボチャパウダー・・・小さじ１杯
水・・・大さじ４杯
塩・・・ひとつまみ
・具材
野菜・刺身など・・・お好みで
作り方
酢飯の調味料は一緒に合わせて、砂糖・塩を溶かしておきます。
炊きたてのご飯に一気にかけて、シャモジで切るように混ぜ、最後にうちわで扇いだら器に移してラップしといて下さい
坊にさせてみたら、やっぱり切って混ぜるってのが難しかったみたい
で、ねばねば酢飯になっちゃったけど、一所懸命の味は
でしたヨ。
お刺身はバラエティパック
煮付けや塩焼きなら、今のとこ何でも食べられるんですが、お刺身となると本人はかなり用心してタコ・イカ中心
では錦糸卵を作りますよ～
まずは、材料を全てボールに合わせてよく混ぜます
これ、米粉だけで作ったらモチモチし過ぎて、イマイチだったんです
なので、ホワイトソルガム粉と半々にして作り直しました。
こんな感じに薄く油を敷いたフライパンにクレープを焼くように・・・
ホンモノの卵と違って、焼けるのに時間がかかります。
全体的に色が濃く変わり、周りがちょっと焦げだしたらそっとフライ返しを入れて、ゆっくりと裏返してください。
急ぐと、割れたりグシャグシャになっちゃいます。
これを3枚ほど作ったら細切りして下さいネ。
どうでしょ？卵っぽく見えるかな。
塩味でなかなか美味しいですよ
オクラ・人参は塩茹でして、氷水で色止め。
後は順番に飾り付ければ完成で～～～す
必ず最初に酢飯を作って下さいネ。
具材をのせる頃にはしっかりお酢を吸って、味が均等になってます
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