９月号、もう手に取られましたか？
３ページ目に「揚げ茄子のさっぱりマリネ」のレシピを掲載させていただきました
夏休み後半で、へこたれそうな時にはお酢で胃腸を復活させて、もうひと頑張り
材料
茄子・・・１本
ベビーリーフ・・・１袋
玉ねぎ・・・１／４個
赤ピーマン・・・１個
アスパラガス・・・２本
ベニ花油・・・大さじ２杯
米酢・・・大さじ２杯
水・・・大さじ２杯
砂糖・・・大さじ１杯
塩・・・ひとつまみ作り方
茄子は輪切り（アク抜きしてネ）にし、べに花油で両面を素揚げします
アスパラは軽く茹で５センチほどにカット、ピーマンはせん切りして下さい。
ベビーリーフは、水菜やレタスなど冷蔵庫に入ってるものでＯＫ
ポイントはドレッシングを混ぜ合わせたら、一度レンジでチンすることです
お酢のツンとした香りが和らぎ、とっても食べやすい１品となりますよ
そうそう
夏のぬか漬けといえば、頂いたお野菜
これまた茄子にゴーヤにピーマン
全部一通り漬けてみました
で、発見
ゴーヤはぬか漬けにすると、苦味がかなり薄くなります。
坊が一気に５枚ほど食べましたから
２日漬けてたものですが、色も綺麗なままでしょ～
外側はカリカリッとしたままですが、中がほんのり塩味となってご飯にぴったりでした
ゴーヤ好きの方、どうぞお試しください
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