茶碗蒸し

主人の好きな茶碗蒸し。
私は具沢山で、ゆるゆるの食感が好きなので、手間がかかりますがこの作り方です。

レシピ（茶碗蒸し）
材料：4人分
卵 2個、だし汁 1.5カップ、鶏肉 適量、栗(水煮) 2個、しいたけ 1個、かまぼこ 適量、三つ葉・ゆず皮 適量、
みりん・酒 大さじ1、醤油 小さじ3、塩 少々

調理時間：60分
１．鶏肉を小さく切って酒、醤油（小さじ1）を振っておく。栗は半分に切っておく。しいたけは1/4に切っておく。かまぼこは薄切りにしておく。蒸し器を温めておく。
２．だし汁にみりん、醤油（小さじ2）、塩を加え温め、火からおろし荒熱を取っておく。
３．ボウルに卵を溶き２のだし汁を少しずつ加えよくかき混ぜ濾しておく。
４．器に栗、鶏肉、しいたけ、かまぼこを入れて、３の卵液を注ぎいれる。
５．蒸し器に入れて蓋をして30分ほど弱火で蒸す。
６．卵液が固まったら、刻んだ三つ葉、ゆずの皮を飾る。

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