夕食に大好きな焼き餃子を作りました。
我が家の餃子は肉は少な目にしてニラとキャベツをたっぷりと使ってます。
焼くときに表面に片栗粉をつけているので、羽根つき餃子のようにパリパリに仕上がり食感も楽しめます。
タネは週末に多めに作って1回分を冷凍しておくと、忙しい日でも美味しい餃子を焼くことができますよ。
レシピ(焼き餃子)
材料:6人分(60個分)
餃子の皮 60枚
豚ひき肉 200g、キャベツ 1/2個、ニラ 1束、椎茸 2枚、しょうが・ニンニク 1片、
A・・・(酒 大さじ1、塩 小さじ1/2、胡椒 少々、しょうゆ 大さじ1、オイスターソース 小さじ1、ラー油 小さじ2、片栗粉 大さじ1)
ゴマ油 大さじ 1~3、片栗粉 小さじ1
調理時間:30分
1.耐熱皿にキャベツ、水大さじ3をいれラップをかけて5分ほど加熱する。冷めたらみじん切りにして水気を絞る。
2.ボールに1のキャベツ、ひき肉、みじん切りにしたニラ、しいたけ、ニンニク、しょうが、Aの調味料を加え、よく混ぜタネを作る。
3.皮に包み片栗粉を敷いた皿に並べておく。
4.フライパンに油を熱し表面に軽く焼き色がつくまで中火で焼き、一旦弱火にして水カップ1/4を加え蓋をして蒸焼きにする。
5.水分が減ったら蓋をはずし、再び中火にしてしっかり焼き色がついたらできあがり。
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我が家の餃子は肉は少な目にしてニラとキャベツをたっぷりと使ってます。
焼くときに表面に片栗粉をつけているので、羽根つき餃子のようにパリパリに仕上がり食感も楽しめます。
タネは週末に多めに作って1回分を冷凍しておくと、忙しい日でも美味しい餃子を焼くことができますよ。
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材料:6人分(60個分)
餃子の皮 60枚
豚ひき肉 200g、キャベツ 1/2個、ニラ 1束、椎茸 2枚、しょうが・ニンニク 1片、
A・・・(酒 大さじ1、塩 小さじ1/2、胡椒 少々、しょうゆ 大さじ1、オイスターソース 小さじ1、ラー油 小さじ2、片栗粉 大さじ1)
ゴマ油 大さじ 1~3、片栗粉 小さじ1
調理時間:30分
1.耐熱皿にキャベツ、水大さじ3をいれラップをかけて5分ほど加熱する。冷めたらみじん切りにして水気を絞る。
2.ボールに1のキャベツ、ひき肉、みじん切りにしたニラ、しいたけ、ニンニク、しょうが、Aの調味料を加え、よく混ぜタネを作る。
3.皮に包み片栗粉を敷いた皿に並べておく。
4.フライパンに油を熱し表面に軽く焼き色がつくまで中火で焼き、一旦弱火にして水カップ1/4を加え蓋をして蒸焼きにする。
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