山芋のキムチ

ホルモン屋さんでいろんな野菜で作ったキムチの盛り合わせを食べて、シャリシャリした歯ごたえの山芋が特に美味しかったので家でも作ってみました。

レシピ（山芋のキムチ）
材料：4人分
山芋 1本、塩 小さじ2、粉唐辛子 小さじ2～3、砂糖 小さじ1、酢 大さじ1、おろししょうが 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1/2

調理時間：30分
１．山芋の皮をむいて一口大に切って、塩小さじ1をまぶして30分おく。その後水で洗って水けをきっておく。
２．塩小さじ1と残りの材料と山芋をよく混ぜ合わせる。
３．重石を乗せてラップをかけ冷蔵庫で一晩寝かせる。

おまけ
ホルモン在市のキムチの盛り合わせ。
他にもセロリ、蓮根のキムチも美味しかったのでこのレシピで作ってみたいと思います。

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