長崎風景(居酒屋風景)

居酒屋のこと、長崎のこと、釣りのことなど色々と・・・・・

キュウリと塩昆布の和え物

2012年07月18日 21時28分30秒 | 日記

昨日から遠出していたので今日は簡単料理で終了しました




★キュウリと塩昆布の和え物

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キュウリ
トマト
塩昆布
甘酢
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塩昆布を細かく刻んで使うのがポイント
(これ新聞記事で読んでやってみたら「おっしゃるとおり」でした)

キュウリ、トマトを刻みキュウリに塩をして

後は味を見ながら混ぜるだけ

もう一品が欲しいとき、なかなか行けますよ!!!



梅雨明けのようですが・・・

2012年07月17日 08時29分40秒 | 日記



今日の長崎は久しぶりの青空

いよいよ梅雨明けで、本格的な夏がやってきます

涼しい所に引っ越したいのですが

そんな甲斐性は持ち合わせていないので我慢の日々を過ごすしかありません


その前に台風7号が北上しているので明日、明後日は皆さん気をつけて








昨日の晩御飯

★皿うどん
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皿うどんのスープの元(市販のもの)
キャベツ
玉ねぎ
ニンジン
豚肉
かまぼこ
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スープが市販されいるので誰でも美味しくできますよ


★砂肝のモヤシ炒め
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砂肝
モヤシ
合わせ出汁(昆布出汁、醤油、酒)
しょうゆ
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砂肝をよく炒め、モヤシと合わせ出汁を入れて軽く炒めて出来上がり

砂肝の旨みは想像以上です







投げて・巻いて、投げて・巻いてをやっていたら・・・

2012年07月16日 23時03分26秒 | 日記
今日は予定通りマゴチ・ヒラメ狙いで行ってきました

ポイントは車で45分くらいの脇岬の海水浴場




仕掛けは道糸PE1.5号、先糸4号にルアーを結んだもの

「投げて」「巻いて」、「投げて」「巻いて」を繰り返す

撒き餌をしないので魚の姿は見えない

魚がいることを信じて繰り返す

根掛しないので底は砂地でポイントは間違っていないようだ

少しずつ移動しながら探って行くが何の変化もないの



仕掛けをワームに変更

同じように「投げて」「巻いて」、「投げて」「巻いて」を繰り返す

その時、竿先がグッと曲がる

根掛と思い外そうと竿を絞ると

いきなり、リールのドラッグが逆転する

「魚だ!」

竿を絞るが、魚は重く底を這うように沖に走る

リールから糸が出るばかり主導権がとれない

「このままじゃ」と思いリールのドラッグを締めて竿を絞って勝負に出る

魚はお構いなくリールから糸を引き出して行く

次の瞬間、竿先から魚の反応が消えて魚の勝利

突然の出来事に暫し呆然・・・


同じ仕掛けを作りやってみたが、ドラマは二度と起こることなく本日は終了



一方的な勝負で魚は何か分からないが

浮き釣りでは経験したことがない「重く鈍い」引きだった

魚は「ヒラメ」「マゴチ」???

にしては重すぎる

もしかしてエイかも???


とにかく魚が人工餌を食べることが経験できた

今日はこれだけで十分な収穫





三色ご飯

2012年07月15日 22時12分58秒 | 日記
今日は三色ご飯を作りました

材料は、
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ひき肉
インゲン
卵焼き
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ポイントはひき肉で作るそぼろ

あわせ調味料があれば出来たも同然

だし(昆布だしで)、醤油、酒、砂糖を合わせ作りました



★そぼろのレタス巻き

そぼろをレタスで巻いて食べると

ビールとの相性抜群







★三色ご飯
そぼろ、卵焼、インゲンが具で

ご飯をどんぶりに盛り、ガサガサと掻き混ぜ、ガツガツと食らいました

当然味噌汁は欠かせません

色彩的に赤があったほうが良いかも




梅雨が明ける予感が

明日は釣りに行ってきます

狙いはマゴチ、ひらめ、他色々と



トマトの卵焼き

2012年07月14日 13時58分05秒 | 日記

昼飯はパンということになり

トマトの卵焼きを作りました



トマトの卵焼き
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卵(2個)
トマト(半個、皮をむいて)

胡椒
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トマトを油で焼いて一旦引き上げ

卵を焼いてトマトをあわせるだけの超簡単レシピ

他にツナサラダとカフェオーレも作って

美味しいランチで最高でした!!!



雨が続いています

2012年07月13日 20時58分53秒 | 日記

梅雨の雨がいつまでも続きますが、皆さんお元気ですか!!!




今日は長崎でも早朝に雷が鳴り大雨

天気予報は来週も雨のマークでもう少しの辛抱のようです







今日の料理


★サラダ

サラダはドレッシング次第ということで今日はフレンチソースで

大成功でした!!!


サラダ油(2)酢(1)塩、胡椒で美味しいのができますよ


★自家製カレー

鶏肉、玉ねぎ、トマト、にんじん、にんにく、生姜、カレー粉、ヨーグルト、他

とにかく材料が多い

一番大変なのは玉ねぎをあめ色になるまで炒める工程

今日は玉ねぎ2個で40分かかった

この工程をやるとほぼ美味いしくなるけど

今日のは甘すぎでコクが足りない

原因はトマト、ヨーグルト・・・不明


カレーは自己流の美味いのを完成したい思っている





なすの油炒めとキンピラ

2012年07月12日 10時26分24秒 | 日記
今日の料理は「なすの油炒め」と「キンピラ」

どちらも同じ出汁で作ってみたけど・・・




「なすの油いため」

旨いけど感動がない

なすは今が旬

味噌いため、煮浸し、油いためと試したけど

なすは、とろける感じがと思っているけどこれが出ない

難しい・・・

揚げて炒めればいいような、それともなすの種類か




「キンピラ」

親戚の人はこの色でいい味を出す

今日のは醤油と砂糖を追加すればいけそうだけど、この色で旨いキンピラを作りたい


出汁は少し良くなった



















イサキのたたき

2012年07月11日 13時31分13秒 | 日記
中ノ島のイサキを「たたき」でいただきました

クロは三枚におろして冷凍保存中です




イサキのたたき
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イサキの三枚おろしの片身(皮付きを炙ったもの)

ポン酢(市販のもの)

薬味(玉ねぎ、ねぎ、ミョウガ)
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刺身もいけるけどこれも最高でした!!

薬味はもう少し改善の余地が

それとポン酢は何れ自家製にしないと

タイ、あら系もいけそうです

当然カツオとは相性抜群






中ノ島に行ってきました

2012年07月11日 07時30分01秒 | 日記
野母崎の中ノ島に夜釣りメインで行ってきました

苦労しましたが、何とかクロ、イサキに遊んでもらいました






14時に今日の相方「野人○○さん」と野々串港をえびす丸で出港

ポイントは中ノ島・一番で初めてのポイント

目の前には端島(軍艦島)が浮かぶ

磯が駆け上がりになっていて南からのうねりが来るとやばそうな感じが・・・
(翌朝これで苦労することになりました)






夕まずはドラマもなく20センチくらいの尾長の入れ食いで終了

アジゴとサバゴがもっと多いと思っていたのに意外と少なく

今後のいい情報としてインプット






日が落ちて本日メインの夜釣りに突入


ところが・・・

夜釣りのえさとり帝王ハタンポが邪魔する

手前も、沖もこいつの支配下

輪を掛けて顔の周りを蚊がブンブン

上げ潮とうねりが重なり波が這い上がってきて

だんだんやる気もなくなる


相方はかご仕掛けを超沖目にブン投げクロ、イサキ、イスズミをぶら下げ帰ってきて

「ヒラスズキが釣れたばってん岩の上でハリが外れ海に帰った」とか

「6号のハリスに変えたら太かとに切られた」とか景気のいい話ばかり

少しイラ!!とするが、これでお土産確保と皮算用してボーズを覚悟する









2時を過ぎ残り3時間となったところで方針変更

棚を浅くして瀬際を攻める

えさ取りは金魚。仕掛けが沖に出ると相変わらずハタンポの天下

仕掛けが瀬際から出ないようにする

電気浮きが少し沈み軽くあわせると重い

いきなり底に向かって突進する魚を止め浮かす

ぶりあげようとするが岩に当たりなかなかあがってこない

相方が手伝ってくれ

何とか引きずり上げライトを当ててみると

クロ!!!それもデカ!!!(50cm、1.8キロ)

暫くすると今度はデカイサキ!!!(43cm、1キロ)

続けてクロ(40センチ、1キロ)


これで何とかお土産確保

5時前少し明るくなってきたとこで本日は終了






続きがありまして

この磯は駆け上がりなっていてやばそうと思っていたのですが

朝方うねりが大きくなり

回収に来た船頭から「ここでは回収できん、裏に回って」との指示

裏ってどこ???

相方に聞いても分からないという

裏に回ると船が見え

重い荷物を抱え船が待つポイントまでの300メートルを二往復

特に相方のクーラーが重く朝から大汗をかいてまいりました

















梅雨明けかな?

2012年07月09日 09時26分57秒 | 日記
昨日、今日と晴れ

空気が北の高気圧の影響で爽やかでいい感じです

今週の天気予報では(水)(木)が雨の予報で梅雨明けはもう少し先かな???





今から野母崎の方に夜釣り行ってきます

初めての場所で少々不安がありますが

頑張ってきます






昨日は一袋50円でナスが買えたので

「なすの味噌炒め」を作ってみました

砂糖をもう少しきかした方がよかったような・・・

微妙です

ボチ、ボチやっていきます