ワタリをいただきました

この季節渡り蟹が美味しい

少し小ぶりでしたが1時間くらい楽しましてもらいました

他にアジ刺しとうなぎと酢の物

ボーノ！！！




ワタリ蟹
このワタリ蟹はは今までで一番か二番
買ってきて10分位ボイルして出来上がりです



アジ刺し
いつも美味しいアジ
これも2匹500円で買って刺身とタタキで


ウナギの蒲焼と酢の物
キュウリの酢の物はキュウリを薄切りして酢と砂糖とゴマで
ウナギは買ってきたものを少し小さめに切って添えます
これ以外といけますよ



お供はビール他

簡単料理

簡単料理
「アサリベースの蒸し煮」と「パスタ」

アサリベースの蒸し煮は、アサリ、魚切り身、なす、きのこ、枝豆を白ワインで蒸して

パスタは、パスタ、アンチョビ、梅干、大葉を混ぜて、出来上がり

暑い夏向きの料理です


アサリベースの蒸し煮
アサリ、魚切り身、ナス等を鍋に並べ白ワインを加えます
そのまま火に掛け、アサリの口が開いたら火を止め暫く置いて出来上がりです
ポイントは、油は使わない、塩等で味付けはしないということです


　
パスタ
パスタを茹で、アンチョビ、梅干、大葉をオリーブオイルで和えて出来上がり
味付けは塩、胡椒で


枝豆
枝豆はアサリベースの蒸し煮に入れその残りをつまみで頂きました


ワイン
蒸し煮用に買ってきた残りを頂きました


これは食べ物ではありません
梅雨があがり最近外でばかり遊んでいます

キジハタ最高！

キジハタはいい食材。
刺身、アクアパッツァとも最高でした。

刺身はアジポンゆず胡椒で。
淡白だけどしっとりとした味わい、クロ、タイ、フグとも違ったいい刺身です。

アクアパッツアは塩だけの味付け。
ほとんどが素材で決まるけどピッタリの魚。
豆とトマトが盛り上げてくれました。






キジハタを包丁で、
刺身用とアクア用に切り分けて調理。





「刺身」と「アクアパッツア」




実家の畑で今日収穫した「ほうれん草のおひたし」と新潟の親戚から貰った「イクラ」


素材が良いと全て良。
最高の晩御飯でした。

今日の晩御飯

日曜日はいつものように晩飯当番。

今日メニューは焼き飯とサラダと魚のフライ。
サラダはフレンチ・ドレッシングで頂きました。

フレンチドレッシングは酢・サラダ油・塩・胡椒が基本。
今日はこれにレモンを追加してスッパクしました。
このソースがフライのソースとしても最高。



サラダ。
材料はレタス、きゅうり、ニンジン、セロリ。




魚のフライ。



サラダとフライ。
サラダの酸味がきいてフライの旨み倍増です。



焼き飯。
久しぶりに作りました。





お供はいつもので。

梅干が出来た

梅をたくさん貰ったので初めて梅干を作りました。


スッパ～～～ク、カラ～～～イ、梅干が出来ました。
来年もやります。




道具に使った干しかご




梅酢も大事なパーツ。





梅干。
6月に漬けて、梅雨明けで4日ほど干して、出来上がり。
食べるのは2ヶ月後くらいです。




出来た梅干。
見た目最高！！！。
味は・・・・・。
私は大好きです。

土用丑の日

今日は土用丑の日前日。
うなぎ2匹をサラダ、我流ヒツマブシでいただきました。
なかなかです。





ウナギのサラダ。
きゅうりの酢の物にウナギを乗せました。
初めてでしたが想像以上。




我流ヒツマブシ。
ご飯の上に細かく切ったウナギ、ねぎ、刻みのり、ゆず胡椒を乗せて。
うな丼よりいいかも。





一緒に食べた冷奴と枝豆。
冷奴の具はおろし大根、子ねぎ、オクラを下にひいてみました。
枝豆は新潟産で味が深くとてもよかった。
どちらもGOOD。




今日はこれで頂きました。




この方はウナギを食べていないので少し夏ばて気味！！！

鯛の料理

伊王島の鯛。
酢味噌の刺身、チーズ焼き、アクアパッツアでいただきました。
うまかったです。




素材の鯛。




酢味噌の刺身。
夏の刺身は一工夫して食べます。
タレは、味噌、酢、砂糖、生姜にミョウガを追加。
最高です。




アクアパッツア。
西洋風煮魚。
味付けはオリーブオイルと塩。
未熟でいまだ想定している味になりません。
でも、不味くはない。



チーズ焼き。
初めて作りました。
定番が一つ増えました。

今日の晩御飯

今日の晩御飯は「五島うどん」「かき揚げ」「レバねぎ」「おいなりさん」。
五島うどんは気に入っています。私的には讃岐より五島だと思っています。
美味しくいただきました。




「五島うどん」
つるつる感と味で推薦します。
後は出汁次第。





「かき揚げ」
今日の材料は玉ねぎ、にんじん、ピーマン。





「鳥レバとねぎ」
我が家は韮ではなくねぎを使います。






「おいなりさん」
言うことなしです。





「恵比寿ビール」
これでいただきました。

晩御飯

今日の晩御飯は
「具だくさんのアサリスープ」
「ピザ」
「しめ鯖」
アサリのスープは、ニンニク、ベーコン、玉ねぎをオリーブオイルでしっかりいため、トマト（大3個）、ジャガイモ、にんじん、アサリ、を入れしばらく煮て最高～～～～！
ピザは生地があったので、しめ鯖はこの組み合わせには・・・・でした。



アサリスープ。
これは最高！！！




手作りのピザ！！



しめ鯖
つまみにはよかった！！
でも他との組み合わせが

クロは旨い！

土曜日のクロを日曜日にいつもの料理で頂きました。
クロは旨い！


刺身




カマ焼き




オリーブオイル焼き




酒はこれで



また、釣ってこよーと！