28-3-31

3月31日 木曜日

今日の長崎は雨でござります

この雨の中行って参りました

釣り！！

睡眠時間3時間で4時に起床

行先は三瀬

久しぶりでございますな三瀬は

1年振りとなりますかな

今日はいつもの光隆丸でなく照三丸

帰りの時間の都合でこちらの船でございます

定時に店を開けないといけませんからな



それにしても対象的な二隻でして

光隆丸にはタイラバの若者ばかりが乗船

一方の照三丸には磯釣りのオジサン・・・

いやいや老人ばかりが乗船（私も含みます）

一人21歳の若者がおりましたがな

オジサンたちは「今日は老人会の釣り大会じゃ！！！」

と

はしゃいでおりますが

釣具のメーカーさん

頑張らんと

磯釣りと言われるジャンル

このままじゃ

いずれ消えて無くなるよ

高齢化すごいもん


それはさておき

結果はチヌとタカノハダイ（長崎ではキッコリと呼ばれております）

狙いは鯛とイサキだったので

いわゆる外道でござります

このタカノハダイあまり好かれおらず

釣り人の間では不漁確定とまで言われる魚でございます

釣れたとき嫌な予感がしたのでございますが

案の定でございました

他にバラシが三回

不漁の要因は他にも色々あるのですが

割愛いたします



この魚がタカノハダイでございます

口に特徴があったなかな愛嬌のある顔をしております

しかし

この方鱗が固く

鱗を剥ぐのが難作業で

半身の鱗はすきびきで剥がしましたが

こちらの方がいい感じです

味は脂がのってなかなかで

持っていたイメージがかなり変わりました



半身は道具を使って鱗を剥がし



残りの半身は包丁ですきびき

こちらの方が色々使えそうでございます

練習したかいがありました



こちらはチヌ

これは頂き物で50センチ

刺身で旨いのは今日、明日

残りはソテーと擂り身

擂り身はお客さんのオバーチャンのレシピ

魚の風味タップリで

オススメの一品です

さてさて頑張って売らねば

ではまた

28-3-24

3月24日 木曜日

今日の長崎は晴れ

季節が少し戻って風が冷とうございます




桜の開花宣言後、桜があちこちで咲き始めていますが

来週の暖気で一気に咲き狂いそうでござります

今年の花は定石どおりで

梅、椿は既に終わり

山桜が終盤

ソメイヨシノがいよいよ本番

その後ツツジ

年によっては

山桜と
ソメイヨシノと
ツツジが

かぶることがありますが

今年は順調に咲いているようでございます




この花

名前がわからず２日程調べておりましたが

昨夜花博士がおみえになり

この花の名前は？？？

と

聞いたら

即答で

「すずらん水仙」

の

一言

一件落着でございました


さてさて明日の釣りはどこに行こうかと

鯛とミズイカが気になる

が

高島のクロが今年はまだ行けそう

明日朝起きてから決めましょうかな

28-3-22

3月22日 火曜日

今日の長崎は昨日に引き続き晴れ

でも朝晩は寒いようでございます

昨日ふちこさんのことを少し書きましたが




この方が戻って来た「ふちこさん3号」

バスタオルだけのお姿がチョイと色っぽいです

今後可愛がってやってください




この方が以前の「ふちこさん3号」

見ての通りレモンなんぞ持って清純な感じの方でした

戻ってきたら随分色っぽくなって

家出をされている間に何があったのでしょう？？？

○○ちゃん

あんた家のふちこさんに何かしたでしょう・・・

28-3-21

3月21日 月曜日

今日の長崎は晴れ

風はまだまだ冬模様でございます

お日様が出るとポカポカ気持ちがよく

チョックラ風頭公園に行ったら桜がポツポツ

見頃は一週間後くらい？？



日曜日行ってきました

いつもの高島

何故かクロが大漁

クロは産卵を終えているのでタイでもと思っていたのにクロだらけ

尾長3、地グロ3でございました

サイズは40センチ～33センチ

今期は産卵が少し遅めのようでございます

それでは釣果を・・・



一匹目

33センチ位の地グロ




二匹目

35センチ位の尾長




三匹目

38センチ位の尾長




四匹目

40センチの地グロ



五匹目

40センチの地グロ


地グロはオスばかり

産卵の終盤はメスばかりなのに

なぜかオス

まだまだ行けるのか？？？


（追加）

1匹ポイしたので写真は5匹分です

それと写真の2匹は知り合いの店と物々交換でしたので

福く屋では残りの3匹が出番を待っているところでございます

28-3-17

3月17日 木曜日

今日の長崎は快晴

暖かくなって

着るものが二枚ほど減り

山の桜が花を開きはじめたようでございます

ソメイヨシノが一緒に咲く年がありますが

今は山の桜が一足早いようです


今日魚屋に寄るとデカイのばっか！！！

ヒラス 11キロ
ぶりはヒラスより少し小さめ
鯛も7キロ位

ちと、太すぎなので

矢上の魚屋を覗くと

珍しい魚のオンパレード

小売りより送り専門の雰囲気

そこで出会ってしまいました

オジサンとクロムツ

いい値段で長崎ではマイナーな魚

大きさは40センチくらいで

あまり見かけない魚でございます

買ってしまうんです

こうゆう魚と出会うと

悪い癖で直そうと思うのですが

なかなか直りません



さてさてどうやって売ろうか

刺身と後は・・・・・

思い付かない（知識不足でございます）



オジサン（正式には「うみひごい」）

顎の下に髭があり名前の由来のようです

髭は獲物を探すために武器で

オジサン達の髭と違って生きるために必要なものです

何回か釣ったことがあり

勿論食べました

白身で味は淡白だけど旨味タップリ

初めて見る大きさで40センチはあります



こちらはクロムツ

かなり深い場所に生息し

おなじ生態にアカムツがいます

こちらも40センチ位

去年はよく使っていましたが今年は売りがなく今年初となります

脂がのって煮付けにするとかなりのものです

が

こやつはデカイので刺身と後は・・・



おまけ

こやつは、アカハタ

他の魚屋を覗いたらアラカブの山に混じっていたのを買い求めてきました

この方の調理方は既に決まっておりまして

当然、アクアで行こうと決めております

さてさてこの方々の運命はどうなりますことやら

皆さんどうぞ食べてやって下さいまし

よろしく！！！

28-3-16

3月16日 水曜日

今日の長崎は曇り

桜がソロソロですかな

山桜が咲いて次にソメイヨシノ

桜が終わるとズンズン暖かくなりゴールデンウィークを過ぎると

もう暑い

早く秋になってほしい（ちょっと早すぎるか？）

それほど夏より冬が好きになっております



春になりアサリが最高でございます！！！

今食べないでアサリを語る資格はありませぬ

写真のアサリは小長井産

殻一杯に身が入り

プリプリで

コハクサンの旨味タップリでございます

旬は5月まで

築町メルカ地下の石橋さんのアサリがオススメでございます




福く屋の従業員「ふちこさん」

3名だったのですが

いつに間にか2名に

レモンを抱えた方の姿が見当たりませぬ

どなたかご存じの方はお知らせください

それとも家出・・・

28-3-14

3月14日 月曜日

今日の長崎は晴れ

明日から暖かくなりいよいよ春本番の模様でございます



昨日は休みで釣り行こうかと思っておりましたが

昼くらいから雨が・・・

この時期雨の中での竿だしも嫌で断念

根性のない私でございます

青森でクロ狙っている強者が居られるというのに・・・


写真のアジは上五島の定置網で捕獲されたもので

サイズは32センチくらい

この時期殆どの魚が産卵間近で

この方々も卵と白子を抱えておりまして

狙いを少し変えなくてはなりませぬ

狙いは鯛、イサキ！！！

確率から考えると三瀬

行きますかな三瀬

今週あたり

ちと、考えてみよう・・・

28-3-10

3月10日 木曜日

今日の長崎は曇りでちと寒め

でも、1月2月と比べると寒さに根性がないようで

「少し寒くしとくか」

ぐらいの感じでございます



確定申告はやっと終わりでございます

1年を閉めてみて

「もう少し何とかしないと！！！」

と

言うのが実感でございます

一番の問題は売上

ここを改善してからですな他は

幸い改善の余地は十分あると思っております

会社員時代よくやってましたな

「PDCA」

でも、絵に書いた餅で終わるケースも多かったような・・・

28-3-8

3月8日 火曜日



今日の長崎は晴れ

昨日は気温が25℃位で既に初夏の気温

今日は少し下がったけど20℃台

暖房不要の日々で

快適な日々を過ごしております




今、確定申告と格闘しております

もっと早めにやればいいものを

ずっと昔、学生時代の一夜漬の癖のまま

なんの進歩もなく歳を重ねております

日曜日も釣りを中止して領収書と格闘

おかげで明日には相談に出向けそうでございます


それにして飲食業は利益率が悪いですな

前の仕事と同じ程度の仕事量でこの数字ですか

売上が二倍になったとしてもこれでは十分な生活費確保は厳しいですな

何がいけないのですかな・・・

それとも自分のやり方が違うのかな？？？

28-3-5

3月5日 土曜日

今日の長崎は晴れ

今日は暑いくらいでバイクの手袋がいりませぬ



この花お客様からさくらんぼでは？？？

ということが判明して

このまま実をつけないかと期待しておりましたが



花を咲かしてくれました

見た目あまり綺麗ではないのでございますが

日の当たらぬこの場所で咲いくれた

この方に拍手でございます


さてさて明日は海の日

天気予報を見ると

日中雨マーク

風は南寄り

高島のあの場所に行ってみましょうかな

厳しいかな・・・