８月・・・

月が変わり８月。

台風が二個通過しそうです。12号が通過中で11号も追って来そうです。







昨日は朝から雨が降り、晴れて、その後土砂降りになっています。

案の定、厳しい営業になりました。





八坂神社の知り合いがホオヅキを持ってきてくれました。

カウンターにピッタリ収まりいい感じです。

猫パンチ・・・

昨日から涼しい風が入って少し過ごしやすい。

おかげさまで昨日は冷房不要な夜に。

このまま経過して欲しいのですが今週半ば位からまた暑くなりそうです。









昨日は休みで家でゆっくりしているとくもを発見。

横にいたタロも気づき最後に猫パンチ。

残念ながら空振りでくもは無事逃走。

夏の日の何気ない出来事でございました。





港祭りで夜は花火。

大きいのだけ我が家からも見ることができその一発をパチリ。

花火の写真は難しい。

玉ねぎ・・・

今日この頃、台風通過のためか超蒸し暑いが続いています。

この影響で食材の保存には苦労します。

特に魚介類の保存には気を使います。




沢山貰った玉ねぎは、今、干し網の中です。

玉ねぎの保存はこれが一番。

梅雨明け・・・・・

九州北部も梅雨明け宣言でいよいよ本格的な夏到来です。
今はこの夏が最大の関門。
以前は夏大好きで色々とイベントやっていましたが今はノースケジュール。
早くこの季節が過ぎ去るのを待つだけです。

今日は海の日で祭日。
人が少ない。
顔見知りの人に何故？
と、尋ねると。
「サラリーマンが休み」「病院が休みで老人が出歩かない」と明確な回答。
なるほどと納得。

店開店するけどお客さん来るのかな？





尾長釣りに行きたい。
そして店で使う。
季節が来たら実行します。

鰹・・・

鯵がなく生の鰹を仕入れた。
玉ねぎをひいて鰹を乗っけ、更にみょうが、しょうが、ねぎ、もみじおろしの薬味を乗っける。これにぽんずをぶっかけ食す。
「のっけ」という食べ方である。
ある居酒屋で教えてもらった。
提供するとなかなかの反応。




鰹

残り僅かなところでやっと記録が撮れました。

太刀魚・・・

南九州は梅雨明けだそうです。
来週の天気予報を見ると長崎もそろそろのようです。

イサキがソロソロ終わりでいまから美味しい魚が少なくなります。
そんな中で美味しいのがアジア、太刀魚等。
昨日魚屋に行くと太刀魚があったので購入して店で提供。
まずまずの反応で今後使う機会が増えそうです。

今日は鰹が届く予定で「のっけ」で提供します。
どんな反応になるか楽しみです。




太刀魚

１メートルに満たない中型。
卵を抱え産卵の準備に入っているようです。

営業時間変更・・・・・

開店して試験的に11時半から営業していましたが本日から17時から営業に変更しました。

一人では余裕が無さすぎるがというのが要因です。

ランチのお客様申し訳ありません。

新しい営業時間は17時から24時となります。

今後ともよろしくお願いします。

魚が姿を消した・・・・・

台風の影響で長崎市内の魚屋さんの魚が昨日から姿を消しています。

スーパーに行けば何とかなるけど魚好きのお客さんの予約があるので他に方法がないか考

える。

以前野母崎の活魚センターで魚を買っていたことを思いだし早起きして車を走らせる。

着いて生け簀を見ると数は少ないけどイター。

それがこの魚。







鯛とアカハタ。

小さめだけど使えそう。

刺身、他で提供して無事予約が終了。

魚は重要な食材。

天気には要注意です。

再開します。

久し振りの投稿です。

長い間ご無沙汰していました。

ボチボチと準備して5月に居酒屋をオープンしました。

場所は長崎市内の浜ノ町。

「はくしか」という有名なおでんやさんの裏になります。

一ヶ月を経過しましたが未だ試行錯誤しています。

今後また少しずつの更新して行こうと思っています。




子供に作って貰った看板。

これが今の目印ですが初めてのひとは90％見つけることが出来ません。

探して是非お寄りください。