28-1-30

1月30日 土曜日

今日の長崎は晴れ

イヤ～久し振りに太陽さんにお目にかかりました

ヤッパ太陽は良いですな～～

10日振りくらいでしょうか

さてさて1月の営業も今日まで

1月はあきません

営業日数が少ないこともありますが

まだだでござります



ブリの一夜ぼしを仕込んでおります

これまで太陽、クロ、ヤガラ、ホウボウでやっておりますが

青物系は初

これと、味噌汁と、お新香とご飯

最高でございます

日本の食事の基本

28-1-27

1月27日 水曜日

今日の長崎は曇り

今日やっと雪から解放されました

でも後遺症が残っておりまする

１.足が筋肉痛(雪のため2日間徒歩通勤)
何せ家が山手でございまして雪の量は平地の1.5倍。

バイクが動かせず釣り用の靴で徒歩通勤。行きはヨイヨイで帰りは坂登り。

深夜墓の近 くをフーフー言いながら登ったもんで筋肉痛を発症しております。

何年振りでしょう筋肉痛。

２.家のお湯が止まり回復見込み不明
給湯器の菅が破れ月曜日からお湯が止まっております。

修理の依頼をしたけどアチコチで同じような事が起こっていて修理は何時になるやら。

おかげで風呂に入れずにおります。

そろそろ限界なので銭湯情報を収集しておるところでございます。

３.好きなお魚が少なく困っております。野菜も同様。
雪で海が時化たのと、流通網が機能せず食料品が品薄になっております。

ま、あれだけの雪が降ったので仕方ありません。

あるもので営業しましょう



これは月曜日の店の近く。

雪が少ないようで家の近くは20センチ以上の大雪。

8時まで出汁とったり色々して一杯飲んで帰りました。

飲んだおかげでまー帰りの坂のきついこときついこと。

でも、二日めは綺麗な長崎の夜景を堪能しました。

1月もボチボチ終わろうとしています。

2月に向け色々考えないといけませぬ。

とにかく魚が釣れなくなるんです。

4月まで。

28-1-23

1月23日 土曜日

今日の長崎は曇り

だったのに

先ほどから雨が降りだしました

この雨夜には雪に変わる予報で

明日は終日雪の予報

寒くなりそうです



店の近くは土曜日で人通りが多く

皆さん雨の中を平気で歩いております

風邪引くなよ

今日は一組の予約

さてさて何を出しましょうか

アサリがそろそろ良い感じになって

それとワカメか・・・




明日は五メートルの波予報

それに終日雪マーク

明日は断念ですな

残念ですが

28-1-21

1月21日 木曜日

今日の長崎は曇り

それにしても寒いですな

帰りのバイクは地獄でござります

水が冷たく今月のガス代が楽しみです

土曜日から更に寒くなり日曜日の最高気温は0℃の予想

日曜日はダメでしょうな！！！！！

何がって？？？

当然釣りでございます

雪の中の釣りは何回も経験しているけど

ヤッパ手が辛いです

痛くなります

針結べないし

当たりあったら体が強ばってヨロヨロするし

あんまいいことはありませぬ

でも釣っているんですなこれが

鯛が多いような気がします

もう少し様子を見てみましょう




最近の賄いは毎日雑煮

実家から持ち帰った餅がぎょうさんあるもんで

雑煮いいですな

毎日でも良いくらいです

適当に出汁とって

塩と醤油で味を調え

自家製ポン酢を少し垂らして味を引き締め

いただきます！！！

でございます

28-1-19

1月19日 火曜日

今日の長崎は雪

昨日夜帰るときミゾレで雪やこんこんを歌いながら帰り

家に着くと雨戸が閉まり玄関の妻の靴の近くには滑り止めの準備

雨が降ろうが雪が降ろうが私しゃ行く

と

いうのが感じられ逞しく感動的でございました

それにしても寒くなりました

週末にかけ更に寒くなるようなので風邪などめされぬよう皆さんきをつけて




長崎の空はどんよりと冬の空でございます

こんな日はあきません

今日は間違って買ったソフトパン粉をハードパン粉にして

ポン酢を仕込んで

店の棚でも掃除して過ごそうかと思っております

もしこんな天気でも熱燗で一杯とお考えの方がおられましたら

お寄り下さい

デハマタ

28-1-18

1月18日 月曜日

今日の長崎は雨が降ったり止んだり

寒くなりました

やっと

暫く続きそうです



椿を探して山の中をウロウロ

白とピンクを持ってきました

山で今一と思った白が飾ると

あれま！

美しい

環境で変わるんですな

人間と一緒でございます





昨日の高島は最悪

途中から東からの爆風となり

身の危険を久し振りに感じました

場所換えしても

木っ端と小鯛終了

これで二回続けてのボーズ

終わったんかい？

今シーズンの高島


写真の魚は「ホーボー」

40センチ位あり

初めて見るサイズ

どうやって出そうか悩んでいます


暖かい冬の影響が色々見られます

椿の花が少なく、梅のつぼみが小さいですな

海では例年岩にビッシリつく岩ノリが全く着いていません

このまま気温が上がって行ったら・・・

良いことはないようなのであんまし考えたくないですな

28-1-16

1月16日 土曜日

今日の長崎は晴れ

晴れると暖かいですな

が

明日は雨模様

でも行きます

当然高島

幸い風は東よりの風

チャンスかも知れませぬ




1月も半分が過ぎ今日は16日

色々やっています

山から取ってきた花を活けたり




ポン酢を作ったり



ゴマドレッシングを作ったり

一人で何でもやります

新しい発見があったりと以外と楽しいものです






これもその一つ

魚の下ろし方で

隙引きなるものを会得しました

要は鱗をゴリゴリ取らず包丁で隙とる方法

魚をシャブシャブで食べるときはこちらでさばいた方が断然美味いようです

硬い皮はとれ身と皮の間の美味しい部分が残るのが要因のようです

下が隙引きした後



これは普通に鱗を取った後

28-1-12

1月12日 火曜日

今日の長崎は曇り

やっと寒さがやって来て暫くこの天気が続きそうです



諫早の魚屋さんは長い休みで9日からの営業

寄ったらスズキ君

サイズはセイゴサイズ(50センチ弱)で小さめ

ピカピカの魚体に見惚れ

ついつい買ってしまいました

アラから良い出汁は出たのですが

身の色にピンクが足りない

ヤッパ見た目じゃないようです

何でも・・・・・


日曜日恒例の高島でしたが

久し振りの完全ボウズ

原因は色々あるけんど

まだまだ未熟者です

28-1-1

1月1日 お正月

長崎の正月は快晴、暖かい

何時ものように年が明けました

1日は雑煮を食べ初詣に行っておせち

これをしないと一年が始まりませんのです



雑煮



黒豆、田作り、蒲鉾



数の子、だし巻き、海老うま煮、ベニサシ



鴨ソテー



筑前煮



そしてビール

二人では多いと思ったのにペロリと頂きました

2日に実家に顔をだし3日は高島

写真はありませんがクロ、オオモンハタが釣れ

4日から「福く屋」の営業を開始して

今年もスタートしました

今年も宜しくお願い致します