和風・・・

日本料理（和風料理）


出汁をとる。

昆布、鰹節で

毎回違うその味

少しの時間差で違うものに

昆布も鰹節も夫々違う

奥が深く難しい

でも料理は超シンプル




昆布と鰹節の出汁に

冬瓜、ハム、セロリ

少しの塩と醤油と胡椒で味付け





大根と胡瓜の千切りに塩

黒酢と砂糖で味付け

食べている途中で思いつきごま油を垂らしたら

ポイントアップ！！

中秋の名月・・・

快晴で綺麗な満月の夜が続いています。

この時期を中秋の名月と呼び月見の風習があるようです。

が、自分には経験がありません。

ススキを飾り団子お供え、月でウサギが餅つきをしている。

月を見ながらの一杯。

いつかやってみたいものです。






今朝の月。

稲佐山にまだ残っていました。

台風一過・・・

皆さんお元気ですか！

忙しく一ヶ月以上空いての更新です。

暑い夏が去りやっと元気が出てきました。

長崎は台風18号が通過した後いい天気が続いています。

なにより、あのいやないやな湿気が無くなったのが最高！！！




先日、昭和39年の東京オリンピックの映画をやっていて懐かしくついつい全部見てしまいました。

写真の選手はマラソンのアベベ。

7年後には2回目の東京オリンピックが開催されます。

是非見に行きたいと思っています。







映画を見ながら食べたのはジャコ飯、秋刀魚、冬瓜のスープ。

秋刀魚は高値が続いていましたが一本160円を発見。

早速買ってきて塩焼きで。

もう最高です。

やっぱ旬のものは美味い！！！












遅れていた彼岸花もやっと咲き始めました。

他に白、ピンクがありますが今年は発見できていません。







料理。

続けています。

何でもそうですが始めてみて、初めてその奥深さが見えてきます。