27-11-30

11月30日 月曜日

今日の長崎は晴れ

寒い日が続いておりましたが少し温くなっております



土曜日に具雑煮を作ってみました

少し味が薄かったかな？？？

作ってみてアゴ出汁にあらまビックリポン

煮出しても魚の生臭さが全く出ませぬ

煮干しは注意しないと高温にすると直ぐ生臭さが出てしまうのですが

アゴは全くです

チョッと値が張りますが良いですな～

ただ具雑煮は腹にたまるようで酒のツマミには重すぎるかもしれません

勿論予約があれば作ります




日曜日は又々アジ釣りでございました

結果は寂しく三匹

寒くなりチョクラ海の様子が変わったようでございます

あれだけいた子いわしの姿が何処にも見えず

餌を考えないといけないのかもしれませんな・・・

高島の夕まずめにも行きたいし

休みがもう一日欲しいですな

27-11-26

11月26日 木曜日

今日の長崎は雨

一気に寒くなり凍えております



久し振りに妻を職場に届けいつもの仕入れ街道を走り

魚屋でサバ、クロムツ、石垣鯛

八百屋でトマト、ジャガイモ、里芋、長ネギ、レタス等を仕入れてきました

が

店は超暇でござりまする

寒いので皆家に帰ってしまったようでございます・・・



「島原具雑煮」を作ってとの話があり引き受けたものの

初めてのことで調べると

・餅
・鶏肉
・大根
・人参
・白菜
・里芋
・蓮根
・椎茸
・高野豆腐
・アナゴ
・蒲鉾
・ごぼう
・卵焼

と

具の多さにビックリ

でもよく見ると「アナゴどうしようか?」くらいで

後はいつもの食材

アゴ出汁をとって後は何とかなりそうでございます

鍋も買いました

「すき焼き鍋じゃ！」

と・・・・・・・・・

そう、すき焼き鍋です

これが一番気に入ったのです

後は具材を少し買い足して作るだけです

土曜日に四人分作るので良かったら

試食してください！！！

お代は少し頂きます

27-11-24

11月24日　火曜日




今日の長崎は晴れ

暖かい

この暖かさ随分前から続いていて今だ暖房不要です

でも今週は寒くなりそうで風邪注意！！！

そうゆう自分は一週間前から鼻水が止まらないでおります

人混みにいる時間が少なくなり3年ぶりぐらいの風邪ひきです


さてさて一週間ぶりの更新となりますがこの間

アジ釣り、夜釣り、瀬渡し、店の営業とチョットやり過ぎておりました

おかげでいい魚を提供出来ておりますが体壊しそうです

風邪もこの影響でしょうな


今アジ釣りにすっかりハマっております

魚が釣れる要素は色々あるんですが

ここのアジの要素は時間

潮、天気は関係なく

夕は17時からの30分

朝は5時30分からの30分

まるでタイマーがセットされているようです

他の時間（昼間は駄目です）でも食ってきますが

まるでやる気のないあたりで

この時間になるとスイッチが入るようで浮きが気持ちよく沈み

この釣り暫く続きそうです


話は変って

昨日久し振りに伊王島平瀬に行ったのですが

時々当たって来る尾長は全てバラシ

コナガ、バリ多数の結果で何とも

情けない結果となってしまいました

が

今気持ちを動かされているのが

長崎近郊での夜グロ

結果は沖磯より良かもしれません

27-11-17

11月17日　火曜日

今日の長崎は雨

雨は明日まで降り続くようでございます

日曜日久し振りに人混みで過ごしたせいか風邪気味

葛根湯とエスモンを飲んで養生しないと

でも店を休むわけにいかず

今日はボチボチでやります



日曜日に釣ったアジ

一匹アジ丼にして二匹をさしあげたので全部で8匹釣れていました

大きさは28センチ～35センチ

なかなかのサイズです

釣っているポイントについて少しだけ書きます

ほんと不思議な所です

・餌とりがほとんどいない
・潮の動きは鈍く右に行ったり左に行ったり
・夕方30分くらいがアジタイム
・ かなり深く15メートル入れても根掛かりはなくもっと深いようです

一番の不思議は餌とりのこと

バリ、子グロ、ふぐ、小鯛等がいますが全く気になりません

今時ほんと珍しい

どこに行っても餌とりとの戦いなのに


しかし、エエトコ見つけました

・家から車で15分
・車横付け
・餌は少々でok
・それで沖で釣れるようなアジが釣れる

当分通いそうです

予想ですがデカイ鯛が居ますぞこのポイント

現在棚を探索中です

27-11-16

11月16日　月曜日

今日の長崎は曇り

低気圧に向かい南からの空気が流れ込み暖かい日が続いております

昨日は色々と忙しい一日でございました

7時に起きて午前中の釣り（2時間）

戻って落語を聴きに行って（3時間）

16時から再度釣り（4時間）


落語は柳家権太郎

いいですな

一流の方のものは

久し振りに本物の落語を堪能しました




釣りの方は

午前中はチビばかり

と言ってもハリスを切って行った魚が3匹

想像ですが

一匹は鰆の子供（サゴシ）

もう一匹は河豚

もう一匹がよく分からんでおります



午後からは

アジが8匹

サバが2匹

タイが一匹

なかなかの結果で

クロのことを忘れてしまいそうです

アジほんと美味いのですございます

クロ様には失礼ですが上かも



一匹捌きまして

アジ丼でいただきました

いいですな

27-11-13

11月13日 金曜日

今日の長崎は曇時々雨でござります

妻が子供の出産でいないので何かとやることが多くなっています

今日も掃除してご飯炊いて昼飯作って店の仕入れ

因みに昼御飯はマグロ丼とカレースープの

変な取り合わせ

美味しく頂きました

今日は週末明日まで頑張って日曜日はアジを目指して出かけます

いい天気であることを祈っています！

27年11月10日

11月10日 火曜日

今日の長崎は晴れ

日曜日のアジはいつもの月曜日と異なり忙しかった昨日完売

ご来店ありがとうございました

入れ替わりに入ってきたのがクロ

知り合いから連絡があり

○クロが釣れたよ「いる」?
△「当然」

取りに行くと

○これあげる
△見ると40㎝超えが4匹
○おろすのめんどいから全部持って行って
△了解。何処で釣ったん
○伊王島
△伊王島のどこ
○・・・・・・
△大体の場所は分かったので・・・・近々行こうと思っています

持ってきたものの店には多すぎる

これは配るしかないだろう同業者に分け残りは冷蔵庫に眠っております


しかし、アジもクロもとんでもない

普段見向きもされない近場の釣果で

今までの釣りの経験が吹っ飛んでしまいそうです




この魚カワハギです

魚屋さんで買ってきました

店に持ち帰り下処理をしていると

何か変なことに気づき

よく見ると

デコから口にかけ滑り台のようなっていて

全体が短い

普通の魚体は下の写真

比べるとよくわかると思います

27-11-9

11月9日　月曜日

今日の長崎は曇り

時々雨も降っております




昨日は高島に行こうと思い8時に起き上がると

南よりの強風

南からのいけません

最悪でござります

幸い収まるという予報でブログで見つけた超近場に行ってまいりました


すごいですな長崎の海は

昼間クロ、鯛、バリで遊んでいましたが

夕方、アジが入れ食い

アジゴではないですぞ

30ｃｍm～35ｃｍのアジ

30分で10匹

昨日刺身、今日は塩焼きで堪能しました

場所は他の方が見つけた所なので内緒にしておきます

こんなとこで

と

いうような場所です

27-11-7

11月7日 土曜日




今日の長崎は曇り

ジャガ

すでに細かい雨が降りだしております

明日は潮も良いし行こうと思っております

Gooの地図で見つけた新しいポイントを目指し

さてさてどうなりますやらの・・・



昨日買ったアカハタ酒蒸しにしようと思っているのですが

はてはて3人分にするにはどうしたらいいか

知恵のだしどころ

料理の楽しみどころのひとつでもあります

時間も無くなってきたしあの手でまいりましょう

27-11-6

11月6日　金曜日

今日の長崎は晴れ

日曜日は確実に雨となりそうです

長崎近郊の釣り場を調べていたら気になるのが2箇所

高島と長崎港湾内

それと伊王島に3箇所

どこに行こうか思案中です

ただ最近肩、膝、腰の痛みに往生していて

つくづく歳を感じております




先日ブログで紹介した魚

そうこの写真の方

カツオではなくマグロの小さい奴（ヨコワ）でした

大変失礼いたしました

魚をおろしていて

肩に硬い部分がない、血合いが少ない、身が白い

に

気づき試食したら

カツオと違う味で判明した次第でございます

まだまだ勉強不足でございます






今日の魚は

アジ、アカハタ、ミズイカ、小イワシ

アカハタは酒蒸し、小イワシはまる揚げ

で

後は要望に応じてです