ほろ苦チョコレートケーキ

　辛党の主人もこのケーキならぺロリ！
カカオ分55％の分とミルクチョコを合わせ程良い甘さに仕上げました。
チョコレートにはポリフェノールやテオブロミンが含まれ抗酸化作用や疲労回復としても注目されています。
春冷えの昨今、適量のチョコレートでホッとしてみましょう。

《材料》15センチケーキ型1台　　1切れ240kcal
チョコレート（カカオ分55％)　　　40g
ミルクチョコレート　　　　　　　　 30g
無塩バター　　　　　　　　　　　　50g
生クリーム（乳脂肪分40%) 　　40cc
卵黄　　　　　　　　　　　　　　　2個
グラニュー糖（卵黄用）　　　　　40g
卵白　　　　　　　　　　　　　　　3個
グラニュー糖（卵白用）　　　　　50g　　　　
コアパウダー　　　　　　　　　　　30g
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　30g
仕上げ用ホイップ
生クリーム　　　　　　　　　　　　60cc
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　6g

《作り方》
1.ボールにチョコレート・バター・生クリームをを50℃の湯で湯煎にかけて溶かす。
2.卵黄にグラニュー糖を加え白っぽく混ぜあわせる。
3.卵白にグラニュー糖を少しずつ加え泡立てメレンゲを作る。
4.1にココアを加えざっくり混ぜ、卵黄、メレンゲ、ふるった薄力粉を加え泡をつぶさないように混ぜ合わせる。
5.紙を敷いた型に流しいれ160℃のオーブンで30分前後焼く。
6.冷めたら8等分にカットして8分立ての生クリームを飾る。