おこわの素～作り置き・冷凍保存

お昼ごはんに鶏五目おこわを作りました。

 

 

おこわが大好きなわが家。
いつでも作れるように鶏五目おこわの素を大量に作って冷凍ストックしています。
もちろん普通のお米で炊いた炊き込みごはんもOK

 

 

鶏もも、ごぼう、レンコン、人参、干し椎茸、油揚げ、ちくわをごま油で炒めマルトモの「あごだしつゆ」、みりん、三温糖でチョッと濃いめに味付けしました。
あごだしの旨みでイイ感じに完成！

 

 

本当は蒸かしたいところですが省略して炊飯。
煮汁と水をプラスして、白米を炊く水分量の1割くらい少なめにしてガス炊飯。
炊きあがってから具材を混ぜ込みました。
わが家のいつもの味！安定の美味しさです！
今回もオッサンにお褒めの言葉いただきました⸜( ´ ꒳ ` )⸝

 

 

そうそう、先日『香川・愛媛せとうち旬彩館』へ道後赤たまごプリン買いに行ったら、マルトモさんのやわらかかつおスライスとプレ節が並んでいました。
うれしくなって思わずパチリ✨
そうかマルトモさん愛媛だったって今更ながら思ったりして…何十回も買い物に行ってて初めて認識したマルトモアンバサダーの私(;'∀')
だったらプレ節はスーパーでも売ってるけど関東では取り扱っていない鍋つゆとかふりかけなんかも置いて欲しいなって思いました。

 

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リケン×クラシル＜野菜とあえるわかめちゃん＞

家庭菜園のきゅうりが朝見た時は小さかったのに夕方には立派な大きさになっててびっくり😲
今頃になって大豊作です🥒
今日は6本収穫しました。
ご近所にお裾分けもしてるのですが、食べ切れず野菜室にどんどん貯まってます(ﾉ≧ڡ≦)

そんなきゅうりと＜あえるわかめちゃん＞を使って一品。
仕上げにゴマを振ってアレンジ
水戻し不要、味つきソフトタイプのわかめだから和えるだけで味がきまります🤩

 

 

ごま油とニンニクが効いた「ナムル風うま塩味」が美味しい～😋
他のお野菜や酢の物やうどんなどいろんな料理にアレンジも楽しめちゃう♪

わかめが野菜から出た水分を吸ってくれるのでびちゃっとせずお弁当にもぴったり。
袋入りなのでお好みの量が作れるのも便利だなって思いました。

 

 

‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
あえるわかめちゃん® ナムル風うま塩味
内容量：43g
価格：354円（税込）
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和えるだけでお野菜もわかめもりもり食べられちゃう❣
ヘルシーなのに満足あって美味しいかったです❤

 

 

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大葉が大豊作～くるみ味噌のしそ巻き

夏になると作り置きしているくるみ味噌のしそ巻き。
今年はたっぷり作り、ついでに覚書のつもりでレシピに起こしてみました。

 

 

くるみ味噌のしそ巻き by chima＠

 

 

去年はお引越しでしそ巻きに良さげな大葉が揃わず作れませんでしたが、今年は大豊作な上にバッタの被害がほとんどなかったのでたっぷり収穫できました。

 

 

とりあえず200枚程収穫して丁度良い大きさの大葉がなくなり、数日経ってまた丁度良い大きさに育ったのを100枚程収穫。
2回に分けて作りました。

 

 

冷蔵庫で10日くらい…いやもっと平気かな、保存できます。
お弁当やごはんおとも、酒の肴に最高です✨

 

 

4本ずつ刺したしそ巻きを6串、1パックに詰めました。

 

 

パックごと真空パック詰めして冷凍保存。
わが家では1年かけて食べてます。
今年は息子が来た時に梅も母子と一緒に半分持たせました。

 

 

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梅干し～梅仕事

今年も梅干しを漬けました。

南高梅のM玉を4kg。
去年はタイミングを逃しS玉しか残っておらず小さい梅干しになってしまったので、今年は早めにＭ玉を調達。

土用干し終わってみると実が縮んでまるでS玉みたいになってしまいました。
おにぎりに入れることが多いからあまり大きくない方がいいのですが、なんだか損した気分。
もっとふっくら大玉の梅干しが食べたかったです。
来年はＬ玉にしようかと思います。

 

 

土用干しが終わって瓶に梅干しを戻したら赤梅酢がたっぷりです。
いつもこんなに上がらないんだけどな…。
この分、梅干しが縮んじゃったんですね( *´艸`)ﾑﾌ

 

 

来年また漬けるまで大事に食べようと思います。

 

 

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オリゴのおかげで腸活レシピ！

 

 

 

 

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東京には牧場が2軒あります。
そのひとつが稲城市にある大塚牧場。
懇意にさせていただいてて、先日は蕗畑で蕗を収穫させていただきました。

鮮度が一番！
帰宅後すぐに茹で、筋を取り除いて下拵え。
今回はその蕗とオリゴのおかげを使って腸活レシピ！
蕗とさつま揚げの炒め煮を作りました。

‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
オリゴのおかげ
内容量：300g（シロップタイプ）
価格：540円(税込)
https://www.okage-sama.co.jp/category/19/
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オリゴのおかげは、乳果オリゴ糖を主成分とし、腸内のビフィズス菌を適正に増やして、おなかの調子を良好に保つプレバイオティクス食品です🍃
クセのない自然な甘さでカロリーはお砂糖の約半分。
1日当たりの摂取目安量はティースプーン2～5杯🥄

 

 

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今年の梅仕事～梅干し本漬け

今年も梅干しを漬けました。
（漬け終わって気が付いたので）本漬けするまでの工程の画像なし。

 

 

赤しそを入れたばかりの画像。
まだ色が出ていません。

去年は購入する時期を逃し小さな（SSサイズ）南高梅だったのですが、今年はＬサイズ4kgを漬けました。
本当はS～Mサイズがお弁当やおにぎりにはちょうど良いんですけどね。
塩分は10％です。
今年は6月から猛暑なので10％はチョッと心配。
カビが上がらないようチェックをこまめにしようと思います。

 

 

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「お野菜まる」でもう一品～もやしナムル

 

 

マルトモさんの「お野菜まる®」たたききゅうりの素・もやしナムルの素・塩キャベツ。
だしを効かせ塩味を抑えた健康志向な商品！
さすがマルトモさんならではのこだわりのだし素材を使用し、塩分控えめと思えないしっかりとした旨みに大満足♪
ホントだしって優秀だわ～✨

 

 

もやしナムルはレンチンするけど、きゅうりとキャベツは和えるだけでお野菜たっぷりの副菜が一品作れます。
調味液は1袋に3個ずつ入ってます。
分量通り作ると1個で2人前作れます。

袋に裏に書いてある分量はもやし200gでしたが、使ったのは250g入りだったのでそのまま使いました。彩りに人参千切りも加えてます。
かつお粉が効いたどちらかというと和風なナムルでした。

まだ作っていませんが、アレンジでサラダ風な切り干し大根とツナの和え物にしても美味しいかなって思いました。
切り干し大根買ってきたので今度作ってみようと思います♪

 

 

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「お野菜まる」でもう一品～塩キャベツ

居酒屋メニューでもお馴染み、塩キャベツ。
キャベツの浅漬けも好きだけど、あの塩キャベツもついやみつきに♪

 

 

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もやしナムルはレンチンするけど、きゅうりとキャベツは和えるだけでお野菜たっぷりの副菜が一品作れます。
調味液は1袋に3個ずつ入ってます。
分量通り作ると1個で2人前作れます。
写真の量でほぼ袋に裏に書いてある分量です。（20gばかり多いけど(;^ω^)）

 

 

今回は、塩キャベツの素でアレンジの大葉塩大根も作ってみました。

 

 

大根を薄めの短冊切りにし、細かく切った大葉と一緒に和えました。
お庭の大葉がすっかり食べられる大きさと量に育ちました。
これからの季節、いろいろな料理に活躍しそうです⸜( ´ ꒳ ` )⸝♡︎

 

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「お野菜まる」でもう一品～たたききゅうり

やっときゅうりがお安くなってきましたね🥒
みずみずしくて美味しいきゅうりでたたききゅうりを作ってみました♪

 

 

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さすがマルトモさんならではのこだわりのだし素材を使用し、塩分控えめと思えないしっかりとした旨みに大満足♪
ホントだしって優秀だわ～✨

 

 

もやしナムルはレンチンするけど、きゅうりとキャベツは和えるだけでお野菜たっぷりの副菜が一品作れます。
調味液は1袋に3個ずつ入ってます。
分量通り作ると1個で2人前作れます。
ふたり家族のわが家の場合、他におかずがあるとちょっと多いくらいでした。

 

 

今回は、たたききゅうりの素でたたききゅうりとアレンジでピリ辛長芋も作ってみました。

 

 

太めの短冊切りにした長芋と和えて小ネギを散らしました。
小ネギの変わりに細かく切ったニラを加えても美味しいかも。
今度やってみよ。

ピリ辛でごはんがすすみます。
お酒のあてにもぴったりです。
調理時間3分程度でこの美味しさ、おススメです。

 

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志麻さんの塩レモン

沸騰ワード10で志摩さんの塩レモンが大絶賛されていたので、ほぼ同時進行で作ってみました。

家庭菜園の自家製レモンを使用。
収穫が遅かったので熟してかなり黄色いです。
酸味や苦さも少なめだけどめちゃ美味に出来ました。

作り方は簡単！
よく洗ったレモンを1/4にカットし、種を取り除いたのを塩を加えてブレンダーで攪拌するだけ。
実は私のレシピにも塩レモンはあるのですが、志摩さんのレシピはそれよりも断然簡単で時短に作れちゃう！

 

 

冷蔵庫で1週間くらい、冷凍もできるとのことで半分はラップで包んで真空パックし冷凍しました。
これから1週間、いろんなものに塩レモン使ってみようと思います。

 

 

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土佐しょうゆで筑前煮

上田の農産物直売で買ってきた玉こんにゃくを美味しく食べたくって土佐煮を作りました。
里芋、レンコン、人参、さつま揚げと一緒に煮込みました。
お鍋にたっぷり作って常備菜に♪
食卓に煮物があるとホッとします⸜( ´ ꒳ ` )⸝♡︎

 

 

正田醤油の土佐しょうゆを使いました。
発酵熟成した諸味を絞った生醤油に再び麹を仕込んで熟成させた「再仕込み醤油」に、鰹節とみりんをくわえたまろやかな味わいのだし醤油です。
お刺身やおひたしはもちろん、煮物にもぴったり♪
深みが増して贅沢な味わいになります。

 

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干し芋2キロ～真空パック詰め再び

またまた干し芋2kg購入しました。

先月、干し芋2kg入りを買って小分けパック冷凍したばかりですが、思いの外消費が早くって(*´³`*)
また店先に並んでいたので購入しました。
今回の干し芋はねっとりしっとりタイプ。
めちゃくちゃ甘くて美味しい～♥
また小分けパック詰めして冷凍しました。
干し芋はお腹も膨れるし、不足しがちなビタミンや鉄分・カルシウムなどの栄養素も補えて最高！

 

 

今日はお天気が良かったですね。
苦手な階段もすっかり毎日の日課に。
夕方のここから眺める景色が好き。

 

 

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干し芋2キロ～真空パック詰め

ジャジャジャジャーン！！干し芋1箱だよ～ん🍠

 

 

元住んでた商店街へ食料買い出しへ行ったら、いつもの特売スーパーで干し芋2キロが980円（税別）。
すぐに検索してみたら、干し芋は冷凍保存できるって載ってたので即購入！

 

 

中を開けたらこんな感じ。
オーブントースターで炙って食べたらねっとりもっちり甘くて美味しい♥
これは大正解のお買い物でした。
実は私はあまりいただきませんが、オッサンが大好物なんです。
オッサン大喜びでした⸜( ´ ꒳ ` )⸝♡︎

 

 

帰宅して直ぐに小分け・真空パック詰めしました。
まだ冷凍はしていませんが、これから冷凍庫の整理をしてから冷凍予定。
結構な量なので場所確保しなくては…。

 

 

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小豆煮～手作りおやつ

わが家のおやつに欠かせないのが小豆煮。
簡単に言うとあんこ。
そのまま食べたりぜんざいにしたり。
自家製なので甘さ控えめでとっても食べやすいんです。

年末にも作ったけどお正月中になくなったのでまた作りました。
甘いものが欲しくなった時にビスケットやクッキーの代わりにお猪口に1杯…また1杯。
保存容器にたっぷり作って冷蔵庫に入れてたらいつの間にかなくなってます( *´艸`)ﾑﾌ

 

 

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玉露園の新商品『梅たっぷりうめこんぶ茶』で長芋の和え物

年末に北海道のお友達から送られてきた長芋。
すりおろしてとろろにしても美味しいし千切りにしてポン酢で食べても美味しい。
煮物や炒めたり焼いたり、本当に万能選手の長芋さん♥
今日は短冊切りして和え物にしました。

 

 

玉露園の新商品『梅たっぷりうめこんぶ茶』を使いました。
彩りの兼ねて自家製のゆかりもプラスし大葉をトッピング。
さっぱりあっさり、箸休めにもおつまみにもピッタリな一品となりました。

 

提供：玉露園ファンコミュニティファンサイト 参加中

 

 

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